Juhu od školjke
Ako ste već hranjeni mesom i pilećim juhama, onda plodovi mora mogu biti velika alternativa. Juha od školjaka vrlo je ukusna i popularna prva posuda. Ovo jelo sadrži mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima, a uopće nije teško kuhati. Pogledajmo recepte za juhu od školjaka s vama.
Škampi i školjka juha
sastojci:
- štakori tigrova - 5 kom .;
- losos - 100 g;
- dagnje - 4 kom .;
- brokula - 30 g;
- celerna stabljika - 40 g;
- zeleni grah - 30 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- čili paprika - 1 kom .;
- maslac - 30 g;
- brašno - 2 žličice;
- voda - 500 ml;
- sol - okus;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Ulijte maslinovo ulje u duboku posudu ili tavu, širite tijesto od rajčice i pržite ga 2 minute, stalno miješajući. Zatim lagano sipajte u kipuću vodu i promiješajte sve. Zatim, ulijte brašno, pržen u maslacu, i pomiješajte s umutnikom. Peel celer, mrkve, luk i paprike, izrezati u male kocke i proći u maslinovom ulju preko srednje topline za 3 minute. Dodajte pečeno povrće juhu i kuhajte oko 5 minuta, zatvorenim poklopcem, neprestano miješajući. Finje isjeckajte losos i stavite u juhu zajedno s brokulom, grahom, škampima, dagnjama i chili paprom. Sve sezite sa soli, začinima i kuhajte Plodovi mora od rajčice tijekom 3 minute. Prelijte gotovu školjku juhu na tanjure, pospite ljekovitim biljem i poslužite.
Recept za juhu od vrhnje dagnje
sastojci:
- dagnje - 1 kg;
- suho bijelo vino - 400 ml;
- Krema 35% - 250 ml;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- curry prašak - 0,5 tsp;
- peršin, timijan - po volji;
- sol, bijeli papar - okus.
priprema
Za kuhanje školjke juhe s vrhnjem, plodovi mora se čiste, peru i stavljaju u posudu za umake. Dodajte timijan, 
Peršin, zatim ulijte vino, pokrijte poklopac i kuhajte sve dok dagnje ne budu potpuno otvorene. Zatim ih pažljivo uklonite, ostavite da se ohladite i izvadite iz sudopera.
Preostali juha filtrira se kroz sito u malu posudu za kuhanje i kuhati na niskoj toplini. U duboku zdjelu, bič vrhnje s žumanjcima, prelijte malo vruće juhe, promiješajte i ulijte smjesu u lonac. Ugrijati malo juha od plodova mora bez vrenja. Zatim sezoni bijeli papar, sol i curry. Prelijte gotovu kremu juhu dagnji na tanjure, ukrašite uklonjenim školjkama i pospite sitno nasjeckanim zelenilom.
Uživajte u obroku!