Juha Kimchi - recept
Unatoč zastrašujuće nepoznatom imenu, kimchi su samo naši uobičajeni kiseli krastavci, kuhani u pikantnoj slanoj vodi. Kimchi se izlijeva uglavnom iz kineskog kupusa, ali ponekad se jelo kuha na osnovi rotkvica, karabusa ili patlidzana. Korejski krastavci konačno su se prebacili na prostranost japanske kuhinje, ali na osnovi začinskog povrća počeli su kuhati ukusne i lagane juhe od kimchija, koje nemaju samo visoke prehrambene, ali i antihladno svojstva.Kako kuhati kimchi juhu i probati svoje čudesne sposobnosti, bez napuštanja zemlje, naučit ćete iz recepta u nastavku.
Spicy japanski kimchi recept s juhom
Recept za japansku kimchi juhu je različit u različitim regijama istočnog arhipelaga, ali osnovna i najpopularnija verzija postoji.
sastojci:
- govedina - 60 g;
- rižino vino - 1 tbsp. žlica;
- kimchi kiseli krastavci (sok) - 1 tbsp.
- luk - 1/2 kom .;
- zeleni luk - okus;
- Shiitake gljive - ¼ s.;
- tofu - 70 g;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- chili paste - 2 tsp;
- suhe čirne pahuljice - 2 žličice;
- voda - 1 ½ st .;
- sol, papar - patiti;
- ulje za prženje.
priprema
Odrezati luk kao i obično, rezati kimchi krastavci u kocke, i tofu na isti način. Ako ne možete pronaći prave kimchi, a zatim koristite kimchi pasta kao zamjenu, može se naći u skoro svakoj trgovini orijentalne kuhinje.
Izrežite meso u trake i marinirati 15 minuta u rižini vina s čipkom crnog papra. Dok je marinirana, stavili smo komade kimchija u tava za prženje i pržiti za 5-7 minuta s povrćem, stalno miješajući.
U zasebnoj zdjeli, pomiješajte umak od soje, 
čili pasta i žitarice, češnjak i crni papiri su baza za juhu. Imajte na umu da je gornji recept vrlo pikantan. Ako vi ili vaši gosti ne volite začinjenu hranu - smanjite količinu tih sastojaka na okus.
Ulijte vodu, bazu za juhu u tavu i stavite meso i povrće, sve miješajte i stavite na vatru. Pustite juhu da peku 5 minuta, a zatim smanjite toplinu i pričekajte da se meso kuha čim se to dogodi - probajte jelo, dodajte vodu ili duhovite osnove kako biste okusili i uklonili juhu od vrućine. Prije posluživanja, kimchi juha ukrašena je sjeckanim zelenim lukom i tofu kriške. Bon appetit!