Kharcho juha u sporom štednjaku
I jeste li znali da je prava "kharcho" juha od janjetine, ali od govedine? Ovo slijedi već od punog imena, jer "kharcho" u gruzijskome: "Dzrohis hortsi harshot", što znači "juha od goveđeg mesa, ili bolje," goveđeg mesa za kharcho ".
Temelj današnje gruzijske kharcho uvijek služi kao šljiva-tkemali. Kada kuhate juhu, često se zamjenjuje tijesto od rajčice, što je mnogo pristupačnije. Druga najvažnija komponenta kharga su orasi. Ali ono što mi u Rusiji zovemo juha "kharcho" ima vrlo udaljeni odnos s ovim kharchom, iako se i dalje čini nevjerojatno ukusnim.
Postoji mnogo recepata za kuhanje ove jelo i nema jednog. Najvažnija stvar je da kao rezultat trebate imati začinjenu, začinjenu i uvijek vrlo ukusnu kharcho juhu! Ali kako to učiniti, koristeći sporo kuhalo, odmah ćemo vam reći!
Kharcho u sporom štednjaku - recept
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- riža - 1 tbsp.
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- voda - 3 1;
- sol, papar, ljekovito bilje, lovor, začini - okus;
- biljno ulje;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Kako kuhati kharcho u sporom štednjaku? Sve je dovoljno jednostavno. Prvo, uzmite meso i izrezati u male komadiće. Zatim očistite luk, papriku i kuhajte zajedno s rajčicama i mrvice mrkvu na grubu ribu s dugom slamom. Zatim, oguliti krumpir i izrezati u male kocke. Temeljito isprati ribanu i uliti 30 minuta hladnom vodom. Ulijte malo biljnog ulja u zdjelu spore štednjaka, stavite meso i pržite, postavite način "pečenja" 25 minuta, a zatim dodajte luk, papriku, mrkve i rajčicu. Kuhanje sve zajedno u istom načinu, ne zaboravljajući na promjenu. Zatim stavite povrće i mesnu rižu, krumpir, sol, papar na okus, sezoni s mirodijama i pržite prokušanu vodu. Kuhanje kharcho u sporom štednjaku ne uzima puno vremena. Ugasimo način "grickanja", zatvorimo poklopac i kuhamo juhu oko 1,5 sata. Nakon signala spremnosti, dodamo sitno nasjeckane zelje i lovor za ljepotu i postavimo ih da zagrijavaju 3 minute. Neposredno prije posluživanja, dodajte češnjak stisnut kroz tisak u svaku zdjelicu juhe. To je, spreman je "kharcho" govedine u sporom štednjaku!
Jagnje kharcho u tlačnoj peći
Mishta Kharcho juha može se kuhati ne samo u sporom štednjaku, već iu tlačnoj peći.
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- riža - 0, 5 tbsp .;
- adjika - 0,5 stupnjeva;
- luk - 1 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- slatki paprika - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar - okus.
priprema
Temeljito isperemo meso pod tekućom hladnom vodom, stavimo je u posudu za kuhanje tenkova, napunimo je potrebnom količinom vode i pustimo da se pirjamo. Dok juha kuhati, pripremite sve ostale sastojke. Čistimo luk i izrežemo ga u male kocke. Zatim operite rižu nekoliko puta i ostavite je 30 minuta u hladnoj vodi. Rajčica i bugarski papar isprani su i izrezani na jednake trake. Sada dodajte sjeckani luk na lonac s mesom i zatvorite poklopac lonca. I ovoga puta očistimo nekoliko češnjaka češnjaka i fino ih finom rezati nožem ili prolazimo kroz tisak. 
Zatim lagano uklonite meso iz tlačnog kuhala, dajte joj malo hladnom i odvojite od kostiju, presijecajući meso u komadiće.
Zatim stavite u juhu sve pripremljene proizvode: rajčice i paprike, natopljenu rižu, adjiku i sol okusite. Čim se voda opet kuha, dodajte juhu i sjeckani meso. Kuhajte sve 20 minuta na laganoj vatri i na kraju stavite češnjak. Kuhajte 5 minuta i uklonite lonac od topline. Pokrijte poklopac, pustite da se skuha 20 minuta. Posluživanje pripremljenih jela s kiselim vrhnjem i svježim biljem!