Slatka juha svježe smrznute
Nažalost, svježa riba ne može se naći svugdje, tako da kuhamo svježu skušačku juhu.
Kako bi juha bila ukusna, prvo izaberemo pravu ribu: oči bi trebale biti jasne, škrge bi trebale biti tamno crvene, ne bi trebalo biti oštećenja na koži. Drugo, potrebno je ispravno srušiti skuše. Morate otopiti ribu na donjoj polici hladnjaka ili na sobnoj temperaturi - dok glazura od glazura potpuno nestane. Ako je vrijeme kratko, možete odmrznuti ribu u hladnoj, slanoj vodi - tako da proces napreduje mnogo brže.
Jednostavna juha od skuša
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- duguljasta žuta riža - ½ šalica;
- krumpir - 4 kom. (Velika);
- mrkve - 1 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- svježe mljeveni crni i mirisni papar - 1/6 tsp;
- sol - 1 tsp.
priprema
Za početak, odmrzavamo ribu, odvojimo glave, odsiječemo repove. Gut trupova (pažljivo ukloniti crni film iz abdomen) i izrezati u dijelove.
Sad ćemo reći kako kuhati svježe smrznutu juhu od skuše. Stavite cijeli luk u kipuću vodu. Mrkva i krumpir čist. Sjeckali smo krumpir na kriške i mrkve u male kocke. Stavimo mrkve i krumpire u kipuću vodu s lukom, kuhamo povrće 7 minuta na minimum vrućine pri niskoj vrelištu, a zatim dodamo opranu rižu i lovor. Kuhajte još više, zatim izvadite i bacajte luk, položite ribu, sol i papar. Nakon 5 minuta, ugasite vatru i ostavite da inzistiraju. Tu svježu smrznutu juhu skuše može se kuhati rižom, rezancima, heljinom ili komadima tijesta.
Skuša juha u sporom štednjaku
Druga - ne manje ukusna juha može se kuhati u sporom štednjaku - to će uštedjeti vrijeme i uvelike pojednostaviti postupak.
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- krumpir - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- sol - 1 tsp;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- riblja juha ili povrće - 1 čašu;
- peršin - 1 hrpa.
priprema
Pripremite ribu na isti način kao što je opisano u prethodnoj verziji. Čistimo povrće, pažljivo skužimo luk i krumpir. U načinu "prženje", prelijte luk u ulje dok ne postane prozirna, dodajte krumpir i juhu, promijenite način na "Quenching" i kuhajte 15 minuta, položite ribu, kiselo vrhnje, sol, papar i kuhajte na isti način još 15 minuta. Posluženo svježe salate od povrća i zelje.