Kada imamo dobru šaku svježeg bozeta u našim rukama, prva stvar koju želimo kuhati je juha, i kako kuhati tako ukusnu hranu, reći ćemo u našim receptima.
sastojci:
priprema
Boletusne gljive temeljito su isprane, stavite ih u veliku tavu i kuhajte u malo slanoj vodi 25 minuta. Zatim, odbacite sadržaj posude u teglenici i hladite gljive pod tekućom vodom. Sad smo smeđe kapice izrezali u proizvoljne male komadiće, stavili ih u manji lonac, napunili s 2 litre vode i ponovno počeli kuhati još jedno vrijeme. Onda postavimo ovdje sitne kriške sirovog, oguljenog krumpira, svježe kocke luka, stavimo jedan list lovora i dodamo juhu po našem ukusu. Kad se krumpir napola kuha, stisnemo mladog češnjaka u tavi kroz tisak i stavimo sve kiselo vrhnje ovdje. Dovedimo krumpir do pune spremnosti, dodamo sjeckani korijenski zeleno povrće s peršinom i, isključivanjem ploče za kuhanje, neka juha stajati ispod poklopca oko 10 minuta.
sastojci:
priprema
Dvije vrste gljiva temeljito su se isprale i pustile da se suše malo. Zatim ih namazati u male komadiće, koji se zatim pržuju u maloj količini suncokretovog ulja, sve dok naš gljiva ne počne prelijevati. Zatim dodamo fino ukiseljene mrkve sitnim sjeckanim lukom, pospite svježom solju, mješavinu raznih paprike i nastavite pržiti dok se ne dobije zlatna površina uvedenog povrća. Odmaknuli smo 1/3 gljiva, prebačili ostatak u veliku zdjelu miješalice i pobijedili sve do stanja patnje.
U malom tavanu, prekrižite narezane krumpire, ulijte je s 1,5 litre vode, dodajte sol i kuhajte dok se povrće ne kuha. Zatim uzmite tolkushku i iscijedite ga u krumpirovu juhu. Sada premjestite gnijezdo gljiva i dobro promiješajte sve. Uključujemo vruću ploču štednjaka, dovodimo juhu u kuhanje, stavimo u teški kremu i ponovno ga isključite čim se prokuha. Stavili smo vrhnje juhu u tanjur, u sredini posude stavili žlicu od odloženih gljiva i pospite finom sjeckanom kopricom.
sastojci:
priprema
Boletus oprati, temeljito čist, nasumično izrezan i uronjen u vodu za piće izlivena u zdjelicu s više kaveza. Postavite način "Stewing" i kuhajte naše mirisne gljive 40 minuta. Zatim otvorite posudu za lončarstvo i dodajte boletu već spuštenom na dno, izrezati u tanke prstenove svježe mrkve i pola prstena luka. Iza njih stavljamo velike kockice sirovog krumpira u juhu, stavimo komad maslaca i dodamo sol juhu. Postavili smo višekratni timer još 40 minuta i pričekajte. Kad istekne vrijeme, izvadimo zdjelu gotove juhe od električnog aparata, umočimo miješalicu u nju i prebijte cijeli sadržaj u stanje uniformnog pire krumpira. Poslužite takav prekrasan prvi tečaj koji trebate prati vašu omiljenu vrstu svježeg zelenila!