Ide - kuhanje recepata
Ide, kao što sada znamo, zahvaljujući popularnom videozapisu na usluzi YouTube, jest riba iz snova (barem za neke).
Pa, općenito, ide je riba iz obitelji Karpov, koja je zajednička u mnogim rijekama i drugim slatkovodnim vodama Europe i dijelova Azije. Ide je pogodan za uzgoj u ribnjacima. Odrasli obično dostižu težinu od 2-2,8 kg i dužine od 35 do 53 cm, ponekad postoje pojedinci koji teže do 6-8 kg, do 90 cm duljine.
Poput mnogih drugih šarana, ljudi koriste hranu zbog hrane zbog visokog ukusa (riba je, međutim, prilično koščata). Ideje se kuhaju na razne načine: kuhano, pečeno, prženo, sušeno, slano, ukiseljeno, napravljeno ribljih pita i konzervirano.
Kuhanje ribljih jela ide - evo nekoliko recepata.
Osušeni balyk od ide
sastojci:
- IDE;
- sol velike tablice.
priprema
Pokušajte se uvjeriti da riba nije zaražena opisthorchiasis (ako niste sigurni, onda je bolje kuhati juhu).
Zovemo balyk slanom, a zatim sušeni u zraku iza velikih riba. Riba očišćena od vage, izvadite škrge. Odrezali smo glavu, izrezali leđa kralježnicom, ostali će ići na uho. Bez ispiranja, ulijemo mnogo soli na leđima i ostavimo je na hladnom mjestu (na neki način možete pokriti ribu s gazom kako bi se spriječili pristup kukcima).
Nakon 10-12 sati temeljito oprati leđa, ne bi trebalo biti tragova krvi i soli. Spuštamo se sušiti na zraku uz rep gore (opet, nije loše pokriti s gazom). Nakon 12-15 sati riba je spremna, ali bolje je čekati dan. Čudesno svježi balik ide pod lagano živo pivo.
Uho ide
sastojci:
- ide ribe - 1 kom. srednje veličine;
- mrkve - 1-2 kom .;
- krumpir - 3-4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- 1-3 korijen peršina;
- suhe začine (leptir, pepper, cloves);
- Svježe zelje različite (peršin, kopar, itd.);
- češnjak;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Podijelimo ribu: očistimo ljuske, izbacimo škrge i operu se hladnom vodom. Odrežite glavu, rep i peraje i položite ih u posudu s hladnom vodom zajedno s ljuštenom lukom i korijenjem peršina. Donijeti čir, smanjiti toplinu, nježno ukloniti pjenu. Kuhajte s dodatkom začina sve dok ne postane jasno da je glava lagano kuhana, tj. Tijelo počinje zaostajati iza kostiju.
Vodimo glavu na zasebnu ploču s skimmerom. juha filtar u čistu posudu. Ako ste u terenskim uvjetima, jednostavno uklonite luk, korijene i lavrushku iz bujona (bacite je). Stavite u zdjelice ribe, oguljene i grubo sjeckane mrkve i krumpir. Donesite kuhati, uklonite buku. Kuhajte uho najnižim kuhati najmanje 15-20, a poželjno 20-25 minuta kako biste izbjegli zaraze parazitima. Wuhu samo dodati i sipati na ploče s komadom ribe, mrkve i krumpira, pospite sjeckanim zelenim i zemlju crni papar. Jedite s crnim kruhom, trljajte ga češnjakom. Za takvo uho dobro je služiti klasičnoj votki s neutralnim ukusom.
Ako kuhate tu juhu s dodatkom riže ili bisernog ječma (bolje je dodati u već pripremljenom obliku), kao i dodatkom nekog povrća (kupus raznih vrsta, slatki papar itd.), Dobit ćete ukusan 
ribu juhu (možete ga napuniti sa tijestom od rajčice).
Pećnica pečena u pećnici
priprema
Udahnite ribu, čistite, izvadite škrge i operite. Pecite u foliju ili na lim za pečenje. U trbuhu stavite zelje i limunove klinove. Možete napraviti bočne rezove i ribu s češnjakom. Možete odrezati odreske na podlozi lukova ili list hrena ili u foliji.
Ako želite kušati riblje kolače od ide, najprije uklonite filet od ljuštene ribe, uklonite velike kosti i preskočite dvaput kroz meso mljeveno meso s dodatkom luk. Zatim dodajte ostatak sastojaka.