Kolač Solyanka
Najčešće riječ "solyanka" znači vruće prvo stablo s nevjerojatno bogatim ukusom, prisutnost slanog ili fermentiranog povrća, obilje mesnih proizvoda, kuhani u juhu. Ali postoji i takva sonjača , koja pripada drugom tečaju i vrsta goveđe povrća, čije su osnovne komponente ukiseljeni krastavci i kiseli kupus, uz dodatak ribe ili mesnih proizvoda. Razmotrimo s vama danas nekoliko opcija za izradu solyanke, a sami odabirete najprikladnije.
Recepti solyanka s kiselim kupusom
sastojci:
- kiseli kupus - 1 kg;
- mesni proizvodi - 200 g;
- mljeveno meso - 1 tbsp.
- ukiseljeni krastavci - 2 komada;
- luk - 2 tone;
- pšenično brašno - 1 tbsp. žlica;
- Pire od rajčice - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- kapara - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Da biste napravili solyanku, isperite kiseli kupus, stavite ga u tavu, dodajte žlicu maslaca, sipajte juhu od mesa, pokrijte poklopac i gulaš 40 minuta. Zasebno, prelijte nasjeckani luk, dodajte rajčicu, ocat, dodajte šećer, sol, bacajte lišće lisice, papriku i pržite oko 10 minuta. Zatim prebacimo prženje u tavu i kada je kupus spreman, dodajte maslac i kuhajte.
Mesni proizvodi su izrezani na male kriške, lagano pržene, dodajte narezane krastavce, kapare, ulijte u malu bujon, pokrijte poklopac i pecite nekoliko minuta. Sada stavimo kuhano meso u kupus sa bočnom posudom, sipimo juhu, pospite pirećim mrvicama, zagrijimo 10 minuta i izvadimo iz peći. Kada poslužite, ukrasite hodgepodge s zelenila, maslina ili lingonberries.
Riblja juha s kiselim kupusom
sastojci:
- morska riba - 300 g;
- češnjak - 3 češnja;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- peperka - 5 kom .;
- kiseli kupus - 400 g;
- krema - 150 ml;
- sjemenke kopra - 1 tsp;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Luk, krumpir i mrkva čist, izrezati u kocke i pržiti odvojeno u tavi u biljnom ulju. Na drugom kiselom kiselom kupusu, razmazite sjeme kopara i bacajte šećer. Kad pržite povrće malo dodati sol. Morska riba odmrznuta, izrezana na komade i nanesena jednolika sloja na krumpir. Sol, papar, pospite korijanderom na okus. Na vrhu rastegnite kiseli kupus, zatim pokrijte sve s slojem prženih luka i završite s ružičastim mrkvom. Napunite je sve s kremom, zatvorite poklopac i pecite na hodgepodge na niskoj toplini 20 minuta.
Solyanka od kiselog kupusa s kobasicama
sastojci:
- kiseli kupus - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 t;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- kobasice - 300 g;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tsp;
- biljno ulje.
priprema
Luk je očišćen od ljuske i fino usitnjen. Čistimo mrkvu, operi ih, osušimo ih i protrljimo na finom tlu. U dubokoj tavi zagrijte maslac od suncokreta, raspršite povrće i 
pržiti oko 3 minute do zlatno smeđe. Ovaj put smo izrezali kobasice, dodali luk i mrkve i malo pržili.
Stavite kiseli kupus u cjedilo, isperite pod tekućom vodom i dodajte u posudu. Kad se kupus zagrije, dodajte malo vruće vode, pokrijte poklopac i malo grickajte. Nakon 10 minuta dodajte rajčicu u zdjelicu, zalijte u ocat i šećer, temeljito promiješajte sadržaj i kuhajte ispod poklopca. Čim se sva tekućina isparila iz posude, izvadite posudu od vrućine i stavite je na ploče.