Duck shurpa je čudesno jelo za cijelu obitelj.
Ukusna šurpa može se kuhati ne samo od ovčetine, već i od patke.
Patka je vodena ptica. Čovjek već dugo koristi u hrani divljih i domaćih pataka. Meso pataka bogato je proteinima i mastima životinja, osim toga, sadrži različite vitaminima i elementima u tragovima. Janje patka jača živčani sustav, pomaže u prevladavanju stresa i normalizira metabolizam, ima blagotvoran učinak na aktivnost mozga. Ovo je izvrsna hrana za mlade i aktivne (posebno muškarce), za sportaše i ljude koji se bave napornim radom.
Meso pataka je nježno, ali vrlo masno, i stoga je teško probaviti. Najfinije i najkorisnije meso mošuske patke. Prednosti i štete jedenja mesa patke određuju se količinom pojedene. Glavna stvar je ne da se uključe. Lončice za vodu posebno su pogodne za hladna razdoblja.
Rezanje patke: odrezati glavu zajedno s vratom i vrhovima krila, svakako izvadite unutrašnjost i višak masnoća, a zatim temeljito operite. Izrežemo patku kroz zglobove u zasebne komade i prenesemo kipuću vodu preko nje. Sada možete početi kuhati škrinju. Posuda treba biti dovoljno velika.
Duck shurpa
sastojci:
- mlada patka srednje veličine, odjevena - 1 kom;
- bijelo ili ružičasto stolno vino nesuktičko - 1 staklo;
- mrkve - 1-2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 5-8 komada srednje veličine;
- unpolished riža - oko 3 žlice. žlice s "brdom";
- 3-4 crvene paprike (ovisi o veličini);
- češnjak - 4-5 češnja;
- vruća crvena paprika;
- lišća lišća, paprike, klinčića, korijanskog sjemena, koromača i kumin;
- crni papar i ostali sušeni terenski začini po vašem ukusu;
- raznih mirisnih svježih zelenila (peršin, kopar, bosiljak, ružmarin, timijan, origano, dragun, balzam);
- limun ili vapno;
- sol.
priprema
Patka odrezana na komade prethodno je marinirana barem 2 (i po mogućnosti 4-8 minuta) u bijelom vinu. Zatim izlijte vino i temeljito operite meso. Patka sipati hladnu vodu u tavi i staviti kuhati. Smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta pažljivo skupljajući buku i masnoću. Onda bacamo meso u cjedilo i isperemo. Moj lonac, opet stavimo meso u nju i napunimo ga čistom hladnom vodom - pa će shurpa postati manje masna.
Sada dodajte u listove zaljeva, pepeo raznih vrsta, luk, klinčiće, korijander sjemenke, koromač i kumin. Opet, ponesite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte patku 30-40 minuta na maloj vatri, pokrivajući posudu s poklopcem. U ovom trenutku pripremite preostale sastojke. Kljunimo krumpir i izrežemo ih na velike kriške (natopljene hladnom vodom kako bi uklonili suvišak škroba), mrkve - kratke tanke blokove, paprene kratke slamke. Kada je patka gotovo mliječna, uklanjajemo meso iz bujona, filtriramo tekućinu i odbacimo otpad (luk, Lavrushka, itd.). Vratite patku i bujon na tavu, stavite rižu i krumpir. Donijeti kuhati i kuhati 15 minuta na laganoj vatri, uklanjanje buke. Sada stavite papar i kuhajte još 5-8 minuta. Možete popuniti 2 žlice salata od rajčice (izborno). Isključite vatru i sezite sa suhim suhim tvarima.
Dodamo sitno nasjeckane zelje i češanj izrezani nožem u šurpu, međutim, to se može učiniti odmah prije posluživanja, po želji. Pokrijte poklopcem i pričekajte 15 minuta. Spremni shurpa ulijeva se u tanjure ili juhe. 
U svaki dio dodajte krišku ili dva limuna ili vapno. Začinite vrućim paprom.
Kako bi se nadoknadilo bogatstvo takvog bogatog obroka, dobro je služiti vinu. Vino odabrati stolni ružičasti ili bijeli kolač s dobro izraženom kiselinom voća i blagom gorčinom. Možete odabrati i jaka posebna vina (sherry, madera, vermut). Druga jelo teško je potrebna.
Ako vam se sviđa naš recept, preporučujemo i probati janje ili svinjetina ,