Shulum - recept
Shulum ili na drugi način shurpa , nazvana nacionalna uzburkana juha od mesa. Tradicionalno je kuhano od janjetine u vatru na vatri, ali se može kuhati kod kuće s bilo kojim mesom. Razmotrimo s vama kako ispravno kuhati govornik.
Jutarnji štapić recept
sastojci:
- janjetina - 800 g;
- krumpir - 3 kom .;
- Patlidžan - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- kuhana voda - 4 litre;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- korijen, bosiljak - po volji;
- gorak papar - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar, začini - okus.
priprema
Kako kuhati ovce? Operite meso, stavite ga u tavu, napunite vodom i stavite na vrućinu. Kada voda kuhati, smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopac i kuhajte janjetinu 1,5 sata, povremeno odstranite pjenu koja se dobiva žlicom. Oprati povrće, oguliti i izrezati u male kocke. Zatim stavljamo krumpir, patlidžane, luk u bujon i kuhamo 15 minuta. Zatim bacajte rajčice i paprike. Češnjak se zgnječio ili stisnuo kroz tisak, i gorak papar i zelje fino sjeckani. Sve se dodaju u juhu i miješaju. Sada sezonska sljubljena sol i začini. Isključite vatru i ostavite juhu pripremljenu ispod poklopca 30 minuta. Posluženo janje vruće, raspršujući sitno nasjeckane zelje.
Svinjski govor recept
sastojci:
- voda - 4 l;
- svinjetina s kostima - 1 kg;
- repa - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sol, crni papar - okus;
- čertan zelje su izborne.
priprema
Kako kuhati ribu? Slušna pulpa se ispere, osuši ručnikom, izreže u velike komade i stavi u lonac za umake. Zatim, ulijte meso vodom, staviti na srednje topline i dovesti do kuhati. Solim juhu okusiti i kuhati oko 3 sata, sve dok svinjetina nije meka i počinje se slomiti u vlakna. Povremeno uklonite pjenu. Krumpir i moje repe, čiste i izrezane na velike kriške. 30 minuta prije nego što je meso spremno, stavite ovo povrće u juhu, dodajte sol i crni papar na suhu okus. Luk čisti ljuske i stavlja u kipuće bujon. Kuhajte juhu oko 30 minuta, pa pažljivo uklonite luk i bacajte. Spremni govor ulijevao se u duboke tanjure, pospite sjeckanim korijanskim zelenilom i odmah služio na stolu.
Smeđa govedine
sastojci:
- govedina pulpa - 400 g;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- krumpir - 7 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- zeleni luk - okus;
- sol, začini - okus;
- dragulj - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Luk i mrkva su očišćeni, pranje i sušenje. Govedina je oprana, izrezana u velike komade. Luk se fino usije i mrkvu utrljati na velikom rešetku. Pržite povrće u dubokoj tavi s biljnim uljem dok ne postanu zlatni. Zatim dodajte 
komada mesa, ulijte kipuću vodu i gulaš. Sve zagrijte do kuhanja, smanjite toplinu i stavite začine i sol okusite. Dobro promiješajte, pokrijte poklopac i kuhajte juhu oko 1 sat. Peel krumpir, operite i izrezati u prilično velike, čak i kriške. Slatka paprika, čisti sjemenke i slamke. Kušajte rajčice u kocke i stavite sva povrća na meso, sipajte u vodu i kuhajte juhu 15 minuta dok krumpiri ne budu spremni. Dodajte nasjeckani zeleni luk i dragulj. Isključite vatru, izvadite tavu iz štednjaka i dajte da se jelo napuni 30 minuta. Prije posluživanja, sipajte lijes u duboke tanjure, pospite ljekovitim biljem i pozovite svakoga da jede ručak.
Uživajte u obroku!