Škampi s umakom
Umak od škampi može biti i zasebno jelo i dodatak tjestenina s plodovima mora ili krumpir. Ovaj predjelo je kuhano odmah, jer je škampovo meso vrlo nježno i ne zahtijeva dugotrajnu obradu topline.
Škampi s umakom od kremastog češnjaka
Škampi s umakom od kreme klasična je kombinacija plodova mora s nježnom vrhnjem, a dodavanje češnjaka može ubiti neugodni mliječni okus i istaknuti škampi.
sastojci:
- maslinovo ulje;
- češnjak - 5 češnja;
- Kokica - 4 glava;
- bijelo vino - 2 žlice;
- peršin (sjeckani) - 2 tbsp. žlice;
- bosiljka - 2 tbsp. žlice;
- timijana - 2 tbsp. žlice;
- krema - 2 t;
- škampi - 700 g;
- Pecorino sir (ribani) - 1/2 tbsp.
priprema
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite češnjak i lignje oko 2 minute, a zatim dodajte vino i nasjeckani peršin, bosiljak i timijan. Pirjajte sadržaj posude dok se količina tekućine u njemu ne prepoloviti. Procijedite tekućinu u drugu tavu, dodajte kremu i držite na maloj toplini dok ne postane debela.
U tavi u kojoj se trave bilje, ulijte 2 žlice ulja i lagano pržite škampi. Napunite škampi s kremastim umakom i pospite ribanom Pecorino jelo.
Češnjak s kozicama je savršena nadopuna tjestenini.
Kralj kobasice s teriyaki umakom
sastojci:
- kralj gusjenice - 500 g;
- teriyaki umak - 1/4 cent;
- sok od ananasa - 1/4 cent;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- ananas (rezan) - 1/4 žlice;
- sezamovo ulje - 1 čajna žličica;
- Zeleni luk - za ukrašavanje.
priprema
Škampi očistite i ulijte marinadu iz mješavine teriyaki umaka i sok od ananasa. Ostavite plodove mora u hladnjaku 10-20 minuta.
Maslinovo ulje se zagrijava u posudi i pržiti kralj kajvine za 2 minute na svakoj strani. Ostaci marinade se također ulijevaju u posudu, dodaju sjeckani ananas i držati na maloj toplini dok se umak ne zgusne. Prije posluživanja napunite posudu sa sezamovim uljem i ukrašite sjeckanim zelenim lukom.