Škampi na roštilju
Škampi se smatraju jednim od najukusnijih delicija hrane. One su bogate proteinima i kalcijem, a istodobno su vrlo niske kalorije. Kuhani ili prženi oguljeni rogovi škampa koriste se kao poseban jelo i dodaju se raznim salatama. Također su punjene gljive i povrće. I na pikniku, ljubitelji morskih plodova pržene prelivene škrpine na roštilju, postavljaju ih na žičani stalak ili zalijepite na ražanj.
Marinada za škampi na roštilju može biti najjednostavnija od soli, papra i, po želji, sok od limuna, ili rafiniraniji i pikantni uz dodatak širokog raspona sastavnih dijelova, začina i bilja, dajući već nevjerojatno jelo na okus. Potrebno je malo vremena da se kriju škampi, jer se vrlo brzo pripremaju i ukiseljavaju. Također možete pripremiti marinadu ili umak i pokriti ih s trupama neposredno prije pečenja. Izgledat će manje ni ukusno.
Kako kuhati ukusne janjetine na roštilju, danas ćemo detaljno opisati naše recepte.
Recepti za škampi na roštilju s umakom od češnjaka
sastojci:
- velika oguljene škrpine - 0,5 kg;
- sjeckani zelje - na zahtjev;
- sol, svježe mljeveni crni ili bijeli papar - okus;
Za umak:
- soja umak - 50 ml;
- sok od limuna - 90 ml;
- med - 2 žličice;
- češnjak - 4 češnja;
- biljno ulje - 90 ml;
- maslac - 200 g;
- đumbir đumbir - okus.
priprema
Izmiješati umak od soje, sok od limuna, med, češnjak stisnut kroz puding češnjaka, biljno ulje i đumbir i pobijediti s mikserom. Dodajte omekšani maslac i temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
Začinite škampi s solom i paprom, rasporedite je na roštilj i upotrijebite četku za kapanje umaka. Pecite na roštilju na vrućem ugljevlju, oko jedne i pol do tri minute na svakoj strani, ovisno o veličini škampi.
Spremni škampi se pospite sjeckanim zelenim bojama ako to želite.
Zajedno s škampima na roštilju možete kuhati gljive, četkajući ih istim umakom. Rezultat će zasigurno ugoditi.
Roštilji na ražnju na roštilju
sastojci:
- oguljene škampi - 25 kom .;
- svježi bosiljak bosiljka - 3 grančice;
- svježi kopra - 3 grančice;
Za umak:
- umak od soje - 50 ml;
- sok od šipaka - 100 ml;
- Tartarni umak - 50 ml;
- mali vrući papar - 1 pod;
- češnjak - 4 češnja;
- sezamovo ulje - 40 ml;
- smeđi šećer - 30 g
priprema
Umiješajte u malom umaku od soje, sok od šipaka, umak od tartara, sezamovo ulje, smeđi šećer, sitno sjeckani prethodno ljušteni vruć papar, češnjak, stisnutu češnjakom i zagrijavajte na laganoj vatri, stalno miješajući sve dok se otopi smeđi šećer. Zatim uklonite iz topline i ohladite.
Napunite mješavinu začinskog škamta i pustite malo marinirati. Možete ih ostaviti ako je potrebno na hladnom mjestu i nekoliko sati.
Štetno dugotrajno kiseljenje škampi u takvom umaku neće donijeti jelo. Nalazimo trupove škampi na drvene ljuske koje su prethodno natopljene vodom ili ih odmah postavite na roštilj i pržite na roštilju na umjereno vrućim ugljenima na svake dvije do tri minute. Čim se boja trupova promijeni u ružičasto - štapić kebab na roštilju je spreman.
Poslužite ovu ukusnu i ukusnu jelu ukusom egzotičnog svježeg sjeckanog zelenila bosiljka i kopra.
Kuhanje škampi na roštilju prema bilo kojem od recepata ne traži puno vremena i truda, a rezultat je jednostavno nevjerojatan. Kuhanje i uživanje!