hrana Ukusni članci

Školjke u umaku od češnjaka

Plodovi mora su korisna proteinska hrana, rafinirana i omogućuju utjelovljenje različitih kulinarskim fantazijama. Danas, trgovine nude prilično širok izbor morskih plodova, među kojima se škampi zauzimaju na prvom mjestu u smislu popularnosti i dostupnosti.

Predjelo - škampi u umaku od češnjaka

sastojci:

  • škampi - 1 kg;
  • sol - 1 tsp;
  • limun - 1 kom .;
  • Konjak - 40-50 ml;
  • crni grašak - 10-12;
  • češnjak - 4 kriške;
  • Bezalkoholno biljno ulje - 30 ml.

priprema

Da biste kuhali škampi u umaku od češnjaka, prvo ih morati marinirati, prije toga, naravno, odmrzavati. Školjke su odmrznute ili u hladnoj slanoj vodi ili na sobnoj temperaturi. Za pripremu marinade, mljeveno sol i papar u malteru, dodajte češnjak, sok od limuna i konjak. Ako nema konjaka, možete koristiti rakiju ili viski, također je pogodna i kvalitetna votka, ali bez aditiva. Stavite škampi u caklinu ili staklenu posudu, prelijte marinadu i pričekajte neko vrijeme (od pola sata do 2 sata). Ostaje najjednostavniji. Zagrijemo maslac na lagani dim, brzo pržimo škampi - ne više od 4 minute.

Kao što možete vidjeti, čak i oni koji gotovo nikada nisu u kuhinji i malo znali za kuhanje mogu kuhati škampi u umaku od češnjaka. Ljubitelji orijentalne kuhinje mogu kuhati drugačije. Ako zamijenite alkohol soja umak, pikantne kozice u umaku sojinog češnjaka. Preostali sastojci su isti, a proces se ne mijenja.

Natječajni škampi

Možete izmijeniti recept i kuhati škampi u kremastom umaku od češnjaka. Izgleda da je to vrlo osjetljivo jelo, što je savršeno kuhana riža ili krumpir.

sastojci:

  • škampi - 0,5 kg;
  • svježe mljeveni mirisni papar - na vrhu žlice;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • sol - 1 prstohvat;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • krema ne manje od 20% masti - 150 ml.

priprema

Odmrzite škampi i pustite ih da dobro izliju (mogu se sušiti papirnatim ručnikom). Dobro zagrijte ulje - tako da se pojavi lagani dim i osjetna toplina dolazi iz tave. škampi u umaku od češnjaka Pržite škampi na srednjoj vrućini, neprestano trese tavu oko 3-3,5 minuta. Pripremamo umak: utrljamo češnjak solom i paprom u šljuku, pomiješamo s vrhnjem. Sipati umak od škampi i zagrijati ga preko male toplote ne više od minute. Kako bi umak bio mekši, pripremite ga unaprijed - sve dok se škampi ne odmrznu, a zatim ga nanesite kroz sito ili dvostruku gazu.

Ljubitelji začinjenog hranom mogu se ugoditi pripremajući drugu verziju ovog prekrasnog jelo - rajčica u umaku od rajčice i češnjaka. Kuhanje na isti način, samo se krema zamjenjuje tijesto od rajčice - 0,5 kg škampi će zahtijevati 4 žlice. žlice rajčice i 100 ml vode.