Shish kebab s octom i lukom - receptom
Shish kebab To je jelo od mesa raznih sorti odrezanih na komadiće, obično ukiseljeno i pripremljeno na metalnim ili drvenim kopčama preko ugljena.
Sastojci marinade mogu biti sok od limuna ili šipaka, proizvodi od kiselog mlijeka, voćni sokovi, na primjer kivi, pivo, pa čak i mineralna voda za očuvanje prirodnog okusa mesa.
No, kebab s ugriza i luk je tradicionalni i popularan recept za kuhanje mesa. Ocat daje pikantnu kiselost i okus mesu, ali sve njegove sorte ne prihvaćaju takvu marinadu, zbog dobivanja male tvrdoće. U slučaju, primjerice, svinjskog mesa to se neće dogoditi.
Poslužuje se gotova kebab s mariniranim lukom na kojemu u velikoj mjeri ovisi jedinstven okus jela, kao i svježe povrće, najčešće rajčice, krastavce i zelje.
U nastavku razmatramo mogućnosti za izradu kaveza iz raznih vrsta mesa i reći vam kako marinirati luk na kebab s ocem.
Svinjski kebab s ocem i lukom
sastojci:
- vrat svinjetine - 1500 g;
- luk - 750 g;
- ocat 9% - 75 g;
- granulirani šećer - 25 g
- voda - 100 g;
- sol;
- paprika;
- začin za kebab;
Za ukiseljene luk:
- bijela salata ili Krimski luk - 2 kom .;
- sol - 1/2 tsp;
- ocat 9% - 3 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2 tsp
- voda - 200 ml.
priprema
Rezati i sušeni svinjski meso izrezati na komade, posuti na okus s solom, paprom i začinima. U staklu, umiješajte vodu, ocat i šećer sve dok se potonje ne otopi i prelijte preko mesa. Na istom mjestu šaljemo i ljušteno i uglađeno luk. Sve temeljito izmiješajte i ostavite u hladnjaku četrnaest sati za mariniranje.
Salata luka izrezati na pola prstena i sipati marinadu od vode, sol, šećer i ocat. Ostavite dva sata i ispustite tekućinu. Spremni ukusni ukiseljeni luk.
Meso se nagnuti na ražanj, pržiti na vrućem ugljevlju dok ne kuhamo, što provjeravamo prozirnošću unutarnjeg soka. Kako bi meso bilo sočno, povremeno prskajte s prženim mineralnim vodama.
Poslužite pripremljeni kebab s pripremljenim mariniranim lukom, svježom rajčicom, krastavcima i zelenilom.
Pileći kebab s ocem i lukom
sastojci:
- piletina bedara bez grebena - 1 kg;
- luk - 300 g;
- ocat 9% - 50 g;
- sol - 1 nepotpuno Art. žlica;
- Pepper mix - 1/2 tsp;
- dodatak za roštilj izborno.
priprema
Odstranjeno i sušeno pileće meso posipano solom, mješavinom paprike, željenom mješavinom, ulijte u ocat i položi polirani prženi i nasjeckani luk. Sve temeljito miješati i dati marinirati za dva i pol sata. Zatim stavite komade mesa na roštilj, ili ga pričvrstite na ražanj, i pržite na vrućim ugljenima, povremeno prskajte vodom. Provjerite spremnost za transparentnost unutarnjih sokova.
Spremno začinjeno pileći kebab poslužen sa svježim rajčicama oggtsy i zelenila.
Goveđi Kebabs s ocem i lukom
sastojci:
- meso govedine ili meso - 1 kg;
- luk - 550 g;
- ocat vinove loze - 35 ml;
- sol - 1 tsp;
- crni papar - 1/2 tsp;
- biljno ulje, bez mirisa - 30 ml;
- začin za kebabe.
priprema
Izrežite pripremljenu govedinu u komadiće, pospite crnom paprom, solom, pečenim roštiljem i širite na njega prethodno očišćeni, sjeckani i zgužvani luk. Stavimo ocat od grožđa, sve temeljito izmiješamo i ostavimo da se marinirani ispod poklopca dvanaest sati.
Sjeckali smo komade na ražnjići i pržili na vrućim ugljenima s voćnih stabala. Tijekom prženja stalno smo posuti crvenom suhom vinom i gaziranom vodom. Spremnost provjerava transparentnost sokova.
Poslužite govedinu kebab sa svježim povrćem i biljem.