Kebab u banci
Unatoč činjenici da se zagrijavanje ne nalazi daleko, do sada se vrijeme često ne slaže s sunčanim danima, koji su namijenjeni samo da se opustite sa svojom obitelji na selu i kuhate ukusni šiš-kebab. Međutim, ne biste trebali očajavati, jer postoji jedan domaći trik koji vam omogućuje da napravite sočan i mirisni kebab u vlastitoj pećnici pomoću jednostavnog tri litarskog jara. Riječ je o ovom kulinarskom životu sjeckanje ćemo razgovarati u receptima u nastavku.
Skewers u staklenku - izvanredni recept
sastojci:
- bobica - 1.2 kg;
- paprika - 210 g;
- luk - 210 g;
- maslinovo ili biljno ulje - 240 ml;
- sok od limuna - 120 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- lisca - 2 kom .;
- hrpa zelenog kopra.
priprema
Nakon peeling goveđeg mesa, izrežite ga u kockice sa stranom od 2,5-3 cm. Svaki od tih kockica osušite papirnatim ručnikom i stavite u čašu ili keramičku posudu. Beat maslac s sok od limuna (ili prirodni ocat) u glatku emulziju. Prošetajte češnjak kroz tisak, a lovor curi rukama. Pomiješajte pripremljene sastojke s uljno-limunovom bazom, dodajte kopar i dobar prst morske soli. Kombinirajte govedinu s marinadom, pokrijte jela s mesom folijom i ostavite u hladnjaku 6-12 sati.
Pola sata prije kuhanja kebabova u posudi, potopite drvene kose u vodi tako da ne iznenada zapale vatru u pećnici. Slice paprike i luk, a povrće povucite na kopče naizmjenično s mesom. Dio preostale marinade mastiti šiške kebab vani, stavite kosnice u hladnu posudu i stavite u hladnu pećnicu. Posljednji trenutak je izuzetno važan kada se radi o kuhalištima u staklenku u pećnici: staklenka smještena u predgrijanu pećnicu može prsnuti, baš kao i staklenik koji se brzo uklanja neposredno nakon dovršetka kuhanja, upravo zato što se staklenka postupno zagrijava na 220 ° C u pećnici, označavamo 35 minuta, a zatim još 10 minuta nakon što držimo kosnje u pećnici s otvorenim vratima. Prvih 20 minuta kuhanja vrata s jarom treba prekriti folijom, ali nakon isteka vremena foliju se može ukloniti tako da se suvišna vlaga isparila i meso je zasušio.
Posebno avanturistički može staviti u pećnicu pravo drvne sječke za pušenje, tako da je meso zasićeno aromom dima.
Svinjski štipaljci u jajetu - recept
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- sušeni mint - 4 g;
- osušeni oregano - 4 g;
- sok od 1 limuna;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- ocat crvenog vina - 15 ml.
priprema
Prije kuhanja kebaba u staklenku, meso treba marinirati. Ovo je jednostavno jednostavna: svinjetina izrezana u velike kocke i stavljena u staklenu zdjelu. Pospite mesom sa suhim biljem, dodajte češnjak prošao kroz tisak, malo octa i ulijte sve maslac, napitak s limunovim sokom. Ostavite da se meso marinira najmanje sat vremena, a po mogućnosti noću. Pola sata prije pripreme, namočite kopče hladnom vodom, a zatim ih stavite na svinjetinu i stavite je vertikalno u staklenku. Pokrijte posudu folijom i stavite je u hladnu pećnicu. Nakon postavljanja temperature na 200 ° C, peći šiške kebab za 25 minuta ispod folije, a zatim još 15 minuta bez njega. Ostavite posudu da se malo ohladi prije uklanjanja, otvarajući vrata pećnice 10 minuta.
Budući da je riječ o receptu od grčkog svinjetine kebab, najbolje je poslužiti meso s salatom od povrća, pšeničnim kolačem i umakom od tzatzik na osnovi jogurta ili vrhnja.
Pileći šiške kebab u također se može pripremiti uzimajući kao osnova začina iz ovog recept, iako će biti pečena manje - 25 minuta umjesto 40.