Juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom
Shchi - rusko nacionalno jelo, tip punjenja juha s kiselim okusom, koji se može kuhati mesom ili u mršavoj inačici vode, ribljeg juha. Još jedna potrebna komponenta juhe od kupusa je bijeli kupus, možete koristiti kiselo ili svježe (u ovom slučaju, juha mora biti zakiseljena).
Meso je najbolje uzeti govedinu, komad mesa na kosti mozga. Alternativno, možete kuhati kupus juha s piletinom ili svinjskim mesom. Danas ćemo kuhati juha od kupusa s gljivama i svježeg kupusa.
Bogata juha sa svježim gljivama, svježim kupusom, grahom i mesom
sastojci:
- govedina - 600 g;
- svježi kupus - 300 g;
- natrij krema od rastopljenog maslaca - 50 g;
- bijele gljive - 8 kom .;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- zeleni grah - 200 g;
- začini za bujon (laurushka, paprika, klinčići);
- zeleno;
- češnjak;
- limun.
priprema
Na mesu (cijeli komad), kuhajte juhu s 1 lukom i začinima. Izvadimo meso iz posude i izrežemo ga u male komadiće, bacamo žarulju. U tavi, otopite maslac, kratko prelijte sitno nasjeckani luk s gljivama, a zatim prenesite u juhu. Peel mrkve i krumpir, izrezati na male kriške. Stavili smo u tavu: krumpir i mrkva, grah (izrezali smo svaku komad na nekoliko dijelova). Kuhajte 12 minuta, a zatim dodajte melkoshinkovanny kupus i kuhajte još 8 minuta. Vratite meso u tavu. Dajemo juhu malu pivo, ulijte u ploče i dodamo na lim limuna. Začini s nasjeckanim češnjakom, pospite sjeckanim zelenilom. Dobro sezoni juhu s kiselim vrhnjem, poslužite crni kruh i čašu gorkog ili bobičastog tinktura kao aperitiv.
Svježa juha od kupusa s gljivama
sastojci:
- bijeli kupus - 500 g;
- bijele gljive - 5-8;
- mrkve - 1 kom .;
- zeleni luk - 8 izbojaka;
- biljno ulje;
- vode ili riblja juha ;
- limun - 1 kom .;
- zelje su različite;
- češnjak.
priprema
Sjenice kupusa, mrkve tri na velikom rešetku, grickaju prilično fino. U tavi, gutljajte mrkve, dodajte kupus i pirjite 8-12 minuta. Ulijte vodu ili bujon. Kuhajte 8 minuta. Dodajte sok od limuna, sjeckani luk i zelje. Isključite vatru i pritisnite pod poklopcem 8 minuta. Sezona s češnjakom. Kiselo vrhnje poslužuju se odvojeno.
Također je moguće uključiti zasebno kuhane krumpire u sastav mesnatoj juhu od mesa, izrezati ga u srednje kriške.