hrana Ukusni članci

Umak za punjeni kupus

Tradicionalno poljsko jelo listovi kupusa , obično se poslužuju s umakom od rajčice, ili jednostavno bez umaka. Međutim, odlučili smo diverzificirati okus ovog jela upravo zbog širokog raspona umaka s kojima se kotlovi savršeno kombiniraju. Kako kuhati izvorni umak za punjeni kupus, pročitajte naš članak.

Ukusni umak za pirjanje punjenog kupusa

sastojci:

  • biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
  • luk - 1 kom .;
  • slomiti češnjak - 1 tbsp. žlica;
  • paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
  • Paprika - 4 tbsp. žlice;
  • pileća juha - 2 žlice;
  • rajčice u vlastitom soku - 1 tbsp.
  • balsamic ocat - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • timijan - 4 grančice;
  • sol - okus.

priprema

Toplina ulja u tavi ili dubokoj tavi. Pržite sjeckani luk i češnjak dok ne dodirnete tijesto rajčice, samu rajčicu i papriku. Temeljito izmiješajte i ispunite sve pileća juha , Začinite umakom solom, paprom, dodajte šećer, balzamni ocat i timijan. Pecite umak na srednje topline za 5 minuta, a zatim ulijte ih kupus role.

Isti umak za kupus može se napraviti u sporom štednjaku, koristeći način "pečenja" za prženje povrća i parenje umakom.

Recept za jednostavan umak na "lijen" kupus

sastojci:

  • biljno ulje;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sok od rajčice - 400 ml;
  • paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
  • brašno - 1 tsp;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu.

priprema

U biljnom ulju dok mekano, sjeckani sjeckani luk i rešetke mrkve na finom grater. Čim je povrće mekano, dodajte im nasjeckani češnjak i malo brašna. Temeljito miješajte.

Uzimamo 400 ml soka od rajčice, po mogućnosti prirodni, ili, još bolje, domaći i prelijevamo na njima povrće. Nakon soka u tavi i pošaljite tijesto od rajčice. Za okus, sol i papar u budućem umaku, dodajte šećer. Umak za lijeni kupus spreman!

Recept za umak od sira na punjen kupus

sastojci:

  • brašno - 1/3 tbsp .;
  • ulje - 100 g;
  • senf u prahu - 1/2 tsp;
  • mlijeko - 2 t;
  • Worcestershire umak - 1/2 tsp;
  • ribani tvrdi sir - 80 g

priprema

Prije nego što napravite umak za kupus, pripremite za nju bazu u obliku "ru" - osnovi brašna i maslaca. Temeljite maslac u tavi i pržite brašno u njemu oko 2 minute. Stalno miješajući masu brašna, dodajte mu toplo mlijeko ili kremu, pokušavajući izbjeći stvaranje grudica. Dodaj Worcestershire umak i senf u prahu, sol malo umak, ne zaboravljajući da tijekom isparavanja viška vlage i zadebljanja, umak postaje slaniji. Na kraju kuhanja prelijte ribani sir u umak i temeljito promiješajte. Poslužite umak od vrućeg sira s pripremljenim valjcima za kupus.

Kremasti umak od rajčice za listove kupusa

sastojci:

  • biljna juha - 1 tbsp.
  • rajčice u vlastitom soku - 1 kantu (300 g);
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • mlijeko - 3-4 tbsp. žlice;
  • luk - 1 kom .;
  • brašno - 1 ½ tbsp. žlice;
  • biljno ulje;
  • sol, papar - okus;
  • zelje - okus.
    • umak od rajčice za kupus

priprema

Peel luk i napiti fino. Pržite u grijanom biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim dodajte limenku rajčice u svoj sok, ili ekvivalentnu količinu svježe, sjeckane i ljuštene rajčice. Pirjajte sve zajedno još 3-4 minute. Stavite kotla u lonac s umakom i napunite ih bujonom. Stavite punjeni kupus na pečenje na maloj vatri, au međuvremenu ćemo se baviti kiselim preljevom.

U suhoj posudi pržite brašno do zlatno smeđe, napunite ga mlijekom i dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte umak 3-5 minuta do guste, a zatim ulijte u tavu s punjenim kupusom i pomiješajte.