Umak bez mesa
Umaci i umak dizajnirani su kako bi obogatili jelo s koncentriranim ukusom svega što odlučite staviti u njih. Budući da u ovom receptu pripremamo jelo bez mesa, jela će se temeljiti na povrću, travu i gljivama.
Recept za umak od gljiva bez mesa
Najjednostavnija vrsta umakta je gljiva. Gljive s intenzivnom aromom ne zahtijevaju dugotrajnu pripremu i savršeno se kombiniraju s bilo kakvim dopunama u obliku aromatičnog bilja.
sastojci:
- luk - 75 g;
- šampinjoni - 265 g;
- kadulja, sušeni bosiljak - prst;
- rižino brašno - 35 g;
- voda - 145 ml.
priprema
Slicice luk brzo pržiti zajedno s kriške šampinjona. Kada se pojavi viška vlage, dodajte bilje i rižino brašno, pomiješajte i uzmite malo vode. Pustite da se masivna podloga zgusne, zatim ulijte preostalu tekućinu i pirjati još 7 minuta. Kako vrijeme prolazi, ohladite se i umotajte.
Gravy bez mesa, kao u sovjetskom kantinu
Kantine se kuhaju prema osnovnim receptima, pa će bilo koja omiljena žaluzina biti svladana.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 45 g;
- brašno - 15 g;
- juha ili vode - 380 ml;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- list laurela.
priprema
Prije kuhanja omiljenog umaka bez mesa na tjesteninu i heljde, brašno treba pržiti u suhoj teli dok se ne postane kremasto. Pržena brašna zatim se razrijede s bujonom, dodajući posljednje dijelove. U sredini dodavanja tekućine, stavite kiselo vrhnje i rajčicu, ulijte preostalu vodu i stavite lovor. Sol na okus. Pričekajte ključanje i zadebljanje žličice, a zatim uklonite uzorak.
Rajčica bez mesa
sastojci:
- maslac - 45 g;
- juha - 460 ml;
- sušeni luk i češnjak - 1 tsp;
- tijesto od rajčice - 55 g;
- brašno - 25 g;
- soja umak - 15 ml.
priprema
Nakon taljenja maslaca, koristite ga za pečenje brašna. Nakon minute, pomiješajte brašno s malim brojem juha, rajčice i suhog začina. Ulijte u soja umak, a zatim preostali juha. Jednom kada se gravitija zgusne - to je spremno.
Ukusna maslac bez mesa
sastojci:
- luk - 160 g;
- češnjak - 3 češnja;
- ružmarin - 2 grančice;
- mrkva - 90 g;
- brašno - 25 g;
- biljna juha 430 ml;
- umak od soje - 15 ml.
priprema
Velike komade luka i mrkve, zajedno s češnjaka i lisica od ružmarina, peći na 190 stupnjeva pola sata. Kako vrijeme prolazi, posipajte brašno iznad povrća, promiješajte i pokrijte juhu. Kuhajte umak dok ne postanete debeli, zatim napunite i umiješajte s umakom od soje.