Ako želite diverzificirati svoj izbornik, umak od šljiva za zimu, koji se poslužuje s mesom u Kavkazu, učinit će vaše glavna jela nevjerojatno ukusna i originalna. Istodobno, takvo začinjenje ima veliki utjecaj na zdravlje i potiče apetit, stoga, za svečanosti, trebali biste naporno raditi da ga kuhate.
Pod ovim lijepim imenom leži prekrasan slatki i kiseli preljev, koji će kuhati ili mesne kuglice potpuno neobično i svježim okusom.
sastojci:
priprema
Oprati šljive, ukloniti kosti od njih i nasjeckati ih što je moguće sitnije. Da biste spriječili umak od šljiva za gorenje mesa, stavite bobice u tavu koja ima debeli dno ili lonac za umake. Stavite posuđe na peć i pričekajte da se vreli, a zatim odmah zapalite vatru i prokuhajte masline bobica oko 20-25 minuta. Nemojte zaboraviti povremeno ukloniti pjenu koja se formira na površini.
Sjeckajte zelje. Učinite isto s isječcima i vrućim paprcima. Sve ovo dodajte u vruću šljivu i dobro izmiješajte. Začinite umak od hop-suneli, ponovo promiješajte. Sol i dodajte šećer po želji. Zatim nastavite kuhati umak oko četvrt sata, sve dok ne postignete praktički ujednačenu konzistenciju. Stavite još jedno vruće začin na sterilizirane limenke i namotajte.
Bit će izvrstan dodatak svim vrstama mesa: svinjetina, perad, teletina itd. Za pripremu takvog odijela neće biti problem. Čak i ako prethodno niste imali pojma kako pripremiti umak od šljiva za meso, lako se možete nositi s tim.
sastojci:
priprema
Operite i osušite šljivu i trešnju šljivu, osušite, uklonite kosti i uklonite. Stavite bobičastu žbuku u posudu za caklinu, dodajte šećer i pocrnite na maloj toplini. Kako bi vaš slatki i kiselinski umak od šljiva do mesa bio mirisan, isjeckajte kopricu, češnjak i korijandar u mesnatome mlinu. Dodajte ljekovito bilje, vruću papriku i korijander u kuhanu šljivu koja peku i kuhajte oko 20 minuta. Sol i ulijte ocat. Ulijte umak vruće u prethodno sterilizirane staklenke, namotajte, okrenite poklopce i omotajte do finalnog hlađenja.
Vrlo je lako shvatiti kako napraviti takav umak od šljiva za meso zahvaljujući sljedećem receptu.
sastojci:
priprema
Oprati šljive i staviti u tavu i prekriti vodom oko 0,5 volumena svih bobica. Uključite maksimalnu toplinu i kuhajte 8 do 10 minuta nakon ključanja - prije nego što koža počne pucati.
Bacite šljive u sjemenku i pustite da se malo ohlade. Fino nasjeckajte mentu i cilantro, sjeckajte češnjak uz pomoć češnjaka i pomiješajte s solom. Odrezati vruće paprike, ukloniti sve sjeme i izrezati na male komadiće.
Žlica dobro sjeti šljiva i uklanja od njih sve kosti. U mješalici, pomiješajte krumpir šljiva, češnjak, začinsko bilje i začine i isjeckajte. Kiseli okus, sipati u tavu i kuhati još nekoliko minuta nakon kuhanja, stalno miješajući. Zatim brzo uliti vruće u već sterilizirane staklenke i namotajte se. Preokrenite poklopac i pokrijte ga toplom krpom dok se ne ohladi.