hrana Ukusni članci

Umak za ribu - najbolji recepti savršenog dopuna ribljih jela

Koliko je dobro jelo ne bi bilo u sebi, umak će pomoći da bude još bolji. Ni jedna iznimka nije umak za ribu, čija je raznolikost namijenjena raznolikosti okusa glavnog proizvoda i naglašava njegove najpoželjnije kvalitete.

Riblji umak - Recepti

Riblji umak - Recepti

Nije lako odabrati pravu umak od ribe, to je kao pribavljanje boca vina za određenu posudu - uvijek morate znati svoje suptilnosti. Za razliku od drugih, ukusni umak za ribu, čiji recept je opisan u nastavku, gotovo je univerzalan, nećete se izgubiti s njom, pogotovo ako odaberete osjetljivi bijeli filet.

sastojci:

  • suho bijelo vino - 120 ml;
  • mlijeko - 250 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • Školj - 1 kom;
  • lisnatog lista - 1 kom .;
  • maslac - 250 g;
  • brašno - 10 g;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • Šalice peršina.

priprema

  1. Škriljevati luk s češnjakom i spasiti smjesu brzo.
  2. Napunite vinom i mlijekom, ostavite na jedva vidljivom kuhanju.
  3. Zasebno napravite bazu kombiniranjem oko dvije žlice ulja s brašnom u tavi.
  4. Rastopite smjesu mljevenog mljevenog mlijeka, pričekajte da se vreli i započnite s uvođenjem preostalog maslaca u dijelovima, otprilike pola žlice u isto vrijeme.
  5. Spice up thickened mase, sezona s zelenila i sok od limuna.

Umak od bijelog ribe

Umak od bijelog ribe

Klasični navijač će cijeniti tradicionalni umak od Hollande. Prvo, on će vas osvojiti svojim svestranstvom (jar može biti pripremljen za nekoliko dana i koristi se uz vruće), onda će popraviti ljubav s jednostavnim i osjetljivim ukusom. Pomoću miješalice možete se lako nositi sa sljedećim pojednostavljenim varijacijama.

sastojci:

  • maslac - 100 g;
  • Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • sol, papar.

priprema

  1. Temeljite maslac, ostavite ga da traje 10-15 sekundi, a zatim ga procijedite sitnim sitom.
  2. Ubijte jaja i sok od citrusa dok se na površini ne pojavi pjena.
  3. Bez zaustavljanja bušenja, počnite lagano ulijevati ulje u tanku struju kako bi se spriječilo odvajanje mješavine.
  4. Nizozemski riblji umak gotovo je spreman, slučaj za male začine. Koristi samo sol s paprom, pa ih pažljivo i umjereno dodajte.

Poljski umak od ribe - recept

Poljski umak od ribe - recept

Za razliku od ostalih Europljana, Poljaci nisu korišteni za posluživanje umaka za odvajanje ribe, izravno ugasuju komade u njemu, maksimalno zasišćujući ih s okusima odabranih kombinacija. Ovaj umak sastoji se od uobičajene passerovka od luka i mrkve, koja se onda kuha s rajčicama. Iznenađujuće, Poljaci su posudili ovaj recept od Grka.

sastojci:

  • mrkva (velika) - 2 kom .;
  • celer stabljika - 1 kom .;
  • poriluk - 1 komad;
  • bobice od smreke - 6 kom .;
  • lisnatog lista - 1 kom .;
  • tijesto od rajčice - 60 g

priprema

  1. Prije nego što pripremite umak za ribu, isjeckajte povrće i prenesite ih dok ne napola kuhajte. Dodajte pitu, lovor i rajčicu, a zatim razrijedite par čaša vode.
  2. Ostavite na vatri oko 7 minuta nakon kuhanja, a zatim stavite komade grglje, tilapije ili šikara.

Umak od naranče

Umak od naranče

Govoreći o klasičnim umacima od ribljih kineskih krumpira, odmah dolaze na pamet svijetle, kiselo-slatke skladbe. Čak i uzevši u obzir moguću oštrinu, dobro se kombiniraju s najdelastnijom pulpom, bez prekidanja u zdjelici. Ovaj dodatak je osobito koristan naglašava proizvode duboko pržena. Ovo je najlakši riblji umak koji možete zamisliti.

sastojci:

  • škrob - 10 g;
  • sok od naranče - 120 ml;
  • med - 50 ml;
  • umak od soje - 50 ml;
  • rižin ocat - 15 ml;
  • čipkasti papar.

priprema

  1. Sastojci su temeljito šlagom zajedno.
  2. Stavite na vatru i pričekajte da se vreli i zadebljali, a također neprestano radite s šipkom.

Umak od tartufa

Umak od tartufa

Suočeni s argumentima o tome koji je umak prikladan za ribu, preporučujemo vam da odmah obratite pažnju na još jedan klasični recept - vosak. Kuhano je nevjerojatno brzo, pogotovo ako koristite gotovu domaću ili otkupljenu majonezu.

sastojci:

  • majoneza - 100 g;
  • kapara - 1 tbsp. žlica;
  • Školj - 1 kom;
  • ukiseljeni krastavac - 1 kom;
  • Dijon senf - 1 tsp;
  • šačicu svježeg peršina.

priprema

  1. Izrežite lužnjake, kapare i kisele krastavce u male komadiće.
  2. Dodajte pripremljene sastojke na majoneze zajedno s Dijon senfom i nasjeckanim zelenilom.
  3. Umak od ribe s kiselinama poslužuje se prethodno ohlađen.

Kremasti riblji umak

Kremasti riblji umak

Umak na pecenu ribu ili na filet na žaru najbolje učinjeno na osnovi vrhnja. Uzimajući u obzir nježnost osnovne komponente, citrusa oguliti, vino i mirisne zelje, u ovom slučaju - bosiljak, će dodati svjetlost na gotove jelo.

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • oguljena limuna ½;
  • krema - 50 ml;
  • suho bijelo vino - 120 ml;
  • Bosiljak - 3-4 grančice.

priprema

  1. Koristite rastopljeni maslac za brzu češnju pečenja. Dodaj zest i ulijte u kremu vina.
  2. Čim tekućine dođu do ključanja, uklonite smjesu od vrućine i postupno, preko žlice, dodajte maslac, neprestano udarajući šipkom.
  3. Na samom kraju napunite umak od kreda usitnjenim bosiljkom.

Umak od ribe od brusnice

Umak od ribe od brusnice

Berry-based umak za prženu ribu je neobičan potez, što je rijetko korisno za ostvarenje, ali ako odaberete pravu bobicu, zadržite razmjere i pratite tehnologiju, pruža se kulinarski remek-djelo. Dodatak takve vrste najbolje je služiti masnim mesom, pečenim ili dubokim prženim, s izraženim okusom.

sastojci:

  • smrznute brusnice - 350 g;
  • voda - 200 ml;
  • šećer - 150 g;
  • jedan narančasti kora;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

priprema

  1. Zalizite bobice s vodom i šećerom.
  2. Stavite pire u tavu preko srednje vatre i ostavite da se pirjati sve dok zgušnjava.
  3. Oko otprilike u sredini kuhanja, okusite umak s mušmuršem i citrom. Dodajte sol.

Umak od avokada za ribu

Umak od avokada za ribu

guacamole - istu univerzalnu stvar kao, na primjer, majoneze ili kiselo vrhnje. Masa puream avokada došla je do nas iz Meksika i na putu je uspjela doći do velikog broja izmjena. Ovisno o vašim željama, možete napraviti i "zgužvanu" guacamolu, s puno komadića voća i šlagom, s kremastom teksturom.

sastojci:

  • avokado - 2 kom .;
  • majoneza - 150 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • rajčica - 1 kom .;
  • sok od limuna - 10 ml.

priprema

  1. Krznene češnjaka od češnjaka.
  2. Crush rajčica.
  3. Kombinirajte majoneze i avokado s mješalicom, dodajte pecivo, sok od citrusa i prstohvat soli.
  4. Poslužite umak pripremljen za crvenu ribu ili klasičnu ribu i čips.