Salsa umak
Salsa je vrlo začinjena mješavina rajčice, vruće paprike, bijelog luka, korijena i češnjaka. Ovaj umak jedan je od najpopularnijih u meksičkoj kuhinji. Salsa na ruskom znači slana. Jedna od njegovih bitnih sastojaka je gorka čili paprika. I njegova glavna značajka je da se sav povrće u sastavu prvo mora pravilno peći, a prije posluživanja treba ga hladiti u hladnjaku oko 1 sat. Salsa umak obično se poslužuje s mesom, ribom ili peradi. Pogledajmo kako napraviti salsa umak!
Kako kuhati "Salsa"?
sastojci:
- rajčice - 3 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- sjeckani kopra i peršin - 2 tbsp. žlica.
priprema
Da biste pripremili umak od salsa, uzmite rajčicu, operite ih, osušite, nježno uklonite zelene prozore, izrežite ih na komade i prenesite ih u spremnik mješalice. Svježi zeleni kopar i peršin oprani, fino nasjeckajte i ulijte u miješalicu. Ovdje stisnemo mali češanj češnjaka kroz češnjak i stavimo gašen luk. Začinite solom i paprom okusom, uključite miješalicu u punom kapacitetu. Dovemo umaku od salsa kobastom konzistencijom, a zatim ga ulimo u umivaonik i poslužimo je za stolom.
S takvim preljevom, čak će i jednostavni krutoni izgledati nevjerojatno ukusni.
Salsa umak kod kuće
sastojci:
- zrelih rajčica - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- vruća čili paprika - 1 kom .;
- vapno - 2 kom .;
- cilantro - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - 2 tsp.
priprema
Kako napraviti salsa umak kod kuće? Uzimamo zrelu veliku rajčicu, operu ih pod tekućom vodom, osušimo ih ručnikom i polovimo ih na dva jednaka dijela. Uz pomoć oštrog tanjeg noža, pažljivo ukloniti sjeme od njih, pokušavajući ne oštetiti tijelo uopće.
Zatim odrežite rajčice, ljušteno luk i vruće paprike u male komadiće. Stisnite češnjak s češnjakom ili mljeveno pod pritiskom.
Stavite sve zdrobljene sastojke u zdjelu i dobro izmiješajte.
Ruke, slučajnim redoslijedom, rastrgajte cilantro u male komadiće i dodajte u zdjelu previše. Cilantro, slomljen na ovaj način, dodaje nježniji i osjetljiviji okus našeg umaka. Ako ste u žurbi, onda samo isjeckajte zelje s nožem, a zatim uzmite limes, izrežite ih na pola i iscijedite od njih sve sok u zdjelu.
Dodajte sol na okus i temeljito pomiješajte pripremljeni salsa sa žlicom. Ako želite da bude ujednačeniji, onda ga samo na samom kraju miješalice napunite u masu poput kire. Sada, kako bi okusi svih sastojaka dobro izmiješani, stavite "Salsa" u hladnjak oko 1 sat, nakon čega se gotovi umak poslužuje na stolu.
Meksički Salsa Recipe
sastojci:
- rajčice - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- vruće paprike - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 30 ml;
- sol, papar - okus;
- cilantro - 50 g
priprema
Povrće treba prati i osušiti. Bistri papar čist od zrna i pregrada i izrezati u male komadiće. Masno ulijevajte maslinovo ulje. Stavimo povrće na lim za pečenje i stavimo ih u pećnicu koja je prethodno zagrijana do 200 ° oko 15 minuta, sve dok nisu lagano zasušeni. Zatim se ohladi i nježno ukloni koru od rajčice.
Razmažite povrće u rezaču povrća ili mesnatog mesa na grubu konzistenciju, tako da se njihovi komadi osjećaju. U smjesi rajčice, dodajte sok od limuna, sol, crni papar okus i malo maslinovog ulja. Svi su dobro promiješani. Dodajte sjeckani cilantro u umak i stavite u hladnjak 1 sat.