Salsa umak - klasični recept
Želite li osjetiti okus meksičke kuhinje? Zatim kuhajte meksički salsa umak. S njim će sva jela od mesa, ili samo tortilla kruha ili čips, biti jedu u meksičkom stilu. Postoji mnogo vrsta kuhanja ovog umaka, pa čak i klasični recept ima puno varijacija. Nudimo samo neke od njih.
Klasični recept za izradu meksičkog salsa umaka
sastojci:
- rajčice - 3 kom .;
- mango - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- salata luk - 75 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- tekući med - 35 ml;
- crveni papar - 1 kom .;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježi zeleni mažuran - 1 mala skupina;
- Svježi zeleni bosiljak - 1 mala skupina.
priprema
Peel mango voće i izrezati meso u male kocke. Rajčice su moje, izrezuju križiće na vrhu, bacaju plod s kipućom vodom i uklanjaju kožu. Čistimo i nasjeckajte lukove od salata u malim kockicama i stavimo pripremljeno povrće u duboku zdjelu.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte tekući med, sok od limuna, dodajte slomiti crveni papar, sol, mljeveni crni papar, maslinovo ulje i isjeckan svježe zelje, i sve dobro izmiješajte. Stavite preljev na sjeckani povrće s mangom, temeljito promiješajte, pomiješajte s malo zgušnjavanja, stavite u hladnjak četrdeset i pet minuta i možemo probati.
Ovo je sirova verzija salsa umaka. Možete ga kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri i dodati zelje na kraju kuhanja i miješati. Tako smo dobili malo drugačiju strukturu i okus salse umak. Također možete dodati malo sjeckani češnjak, koji će dodati malo piquancy umaku.
Salsa Verde kod kuće - recept
sastojci:
- male zelene rajčice - 500 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- zeleni gorak papar - 1 kom .;
- luk - 65 g;
- svježi zeleni cilantar - 1 hrpa;
- vapno - 0,5 kom .;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol - 10 g ili okus.
priprema
Isprati i osušiti zelenu rajčicu, izrezati na pola i izvući sjeme. Također uklonimo stablju i kantu za sjeme od gorke paprike, očistimo češnjak i luk. Dalje, moramo mljevenje komponente dovoljno fino, ali da očuvamo dosljednost komada. Da biste to učinili, možete sve mljeveno povrće mljeveno s cilantrorom u posudi za miješalicu, ili dvaput preskočiti kroz meso za mljevenje. U dobivenom kovu, dodajte sok od pola vapna, maslinovog ulja, soli i pomiješajte. Salsa Verde je spremna jesti.