Pizza "Calzone" je vrsta zatvorene torte s punjenjem poput pizze. Kao temelj za punjenje jela koriste se kao kobasice ili meso, kao i različita povrća ili gljive. Danas ćemo ponuditi varijante hrane s pršutom i piletinom, što ćemo za zanimljiviji okus nadopuniti gljivama.

Talijanski zatvorena pizza "Calzone" - recept s pršutom

sastojci:

Za test:

  • prosijan brašno - 495 g;
  • voda - 315 ml;
  • ulje bez aroma masline - 30 ml;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • sol kamena - 10 g;

Za punjenje:

  • šunka - 160 g;
  • srednje veličine svježe gljive - 3 kom .;
  • sir - 130 g;
  • slatki žarulja - 45 g;
  • umak od rajčice ili ketchup - 60 g;
  • mješavina talijanskih suhih bilja - 1 prstohvat;
  • lisnatog zelenila (po izboru) - na okus.

priprema

Tijesto za pizzu "Calzone" pripremljeno je vrlo brzo u skladu s ovim receptom. Dovoljno je prosijati i pomiješati s solom, šećerom i brašnom od suhog kvasca, a zatim dodajte toplom vodom i biljno ulje bez okusa i dobro zamijesite. U početku se tijesto lagano ljepljivo, ali nakon trideset minuta provjere pod ručnikom postane poslušno i savršeno valjano. Iz nje trebate oblikovati tanke kolače željene veličine i ostaviti ih nekoliko minuta za pristup.

Za punjenje, izrezati u kocke, slamke ili brusochkami pršut, a gljive shinkuem ploče i zajedno s kockama ili pola prstena od luka pržiti u ulju u tava, aromatizirana solom i paprom.

Valjci i blago približeni kolači su namazani umakom od rajčice s jedne strane i mješavinom talijanskih suhih mirisnih bilja, a zatim širimo pršut, skuhani pečeni gljiva preko umaka, suzu komponente punjenja čipsima od čipsa i poklopimo s polovicom ravnog kolača. Pažljivo smo zaštitili rubove i stavili radne dijelove na uljnu posudu za pečenje.

Za pizzu "Calzone" bit će dovoljno dvadeset minuta boravka u pećnici grijani do 200 stupnjeva, tako da je potpuno pečena i usmrcana.

Za učinkovitiji izgled možete podmazati površinu proizvoda prije pečenja žumance.

Kako kuhati zatvorenu pizzu "Calzone" kod kuće - recept s piletinom

sastojci:

Za test:

  • pšenično prosijan brašno - 260 g;
  • ulje bez aroma masline - 60 ml;
  • brz kvasac - 10 g;
  • mlijeko - 190 ml;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • sol sol - 10 g;

Za punjenje:

  • pileće dojke (filet) - 290 g;
  • svježi bosiljak ili drugi zeleni okus;
  • mozzarella ili drugi sir - 240 g;
  • šampinjoni - 215 g;
  • rajčica - 235 g;
  • ketchup ili umak rajčica - 55 g;
  • mljeveni crni papar i sol stolice - 1 prstohvat;
  • Osušeni origano i bosiljak - 5 g.

priprema

U ovoj verziji pizza "Calzone" tijesto se priprema na osnovi mlijeka. Malo treba grijati, dodati šećer i kvasac, dati im mliječnu bazu rastopiti i malo pjeniti.

U sljedećem koraku dodajte maslinovo ulje, sol, u smjesu kvasca, prosijite pšenično brašno i napravi šaržu. Tijesto bi trebalo biti mekano i malo ljepljivo. Ostavite ga za pristup u toplini pod ručnikom.

Za to vrijeme pripremite punjenje za calzone. U tom slučaju, uzmite za ovu piletinu od dojke, izrežite ga u male komadiće i pržite u ulju u grijanoj tavi dok ne postanete crusty. Nakon toga dodamo svježe sjeckane gljive i pržimo ih mesom, začinimo solom i paprom u tom procesu. Na kraju prženja poslužujemo pileći gljive Talijanski zatvoreni Pizza Calzone masu origana i bosilje sušeno i pomiješano.

Iz ove količine testa dobivate dvije pizze srednje veličine. Možete ako želite napraviti jednu veliku ili tri ili četiri manja. Namjestite tijesto ne previše tanko i podmazati šav na jednoj strani s umakom od rajčice. Na vrhu distribuirati pržiti od piletine i gljiva, a zatim proširiti kriške rajčice, ribani ili rezan fini sir i prirataem po volji s biljem. Zaštitimo rubove, pokrivamo punjenje s pre-slobodnim rubom tijesta, a mi ga šaljemo na pećnici za pečenje u pećnici. Ovisno o veličini proizvoda, to će trajati od dvadeset do trideset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.