Salo u slanoj vodi u staklenku - recept
Ništa se ne može usporediti s ukusnom kombinacijom svježe pripremljenog borska s komadom dobro slanog zrna. Osim toga, lardo je vrlo koristan proizvod koji sadrži skup vitalno esencijalnih masnih kiselina. Sada ostaje samo odabrati dobar komad slanine koji je privlačan vašem oku i organizirati soljenje za to, prema jednom od najboljih recepata. I kao i uvijek, već smo pripremili sve za vas i ponudili receptima za ukusnu masnoću u slanoj vodi, u kojemu se detaljno opisuje kako ga ga soliti u običnom staklenom staklenku.
Recept za slanu salu u slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- lardo - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- gruba sol - 7 tbsp. žlice;
- papar (mirisno, crno, bijelo) - 5 kom. svaki;
- kopra - 2 kišobrana;
- češnjak - 5 češnja;
- lišajni list - 4 kom.
priprema
Jednu pola litre čiste vode ulijeva se u prikladnu posudu za kuhanje i odmah stavlja na peć. Dok se voda zagrijava, otopimo grubu sol u njoj, dodamo tri vrste papra, ostavimo lovor na pola, umetamo suncobrane i pričekamo da se vreli. U stanju kuhanja, zadržite otopinu soli nekoliko minuta, zatim stavite na stranu iz peći i odnesite ga na hladnom mjestu za brži hlađenje.
Rezanci smo odrezali na male kvadratiće, a zatim je čvrsto stavili u kantu od jedne i pol litre, izmjenjujući češnjak, odrezani na 4-5 dijelova. Iz hladne slane vode izvucite kišobrane kopara i ulijte ih u banku na samom rubu vrata. Samo pokrijte posudu s metalnim poklopcem i izvadite hladnije mjesto 6 dana. Zatim možete uživati u okusu ove nježne, začinjene lardo.
Recept za ukusne masnoće u slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- lardo (s međuslojem) - 1,2 kg;
- voda - 1 litra;
- suhu sjemenki koromača - 1 tbsp. žlica;
- sjeme kumin - 1 prstohvat;
- kuhinjska sol - 5 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3-4 češnja.
priprema
Masnoća u komadiće u obliku malih pravokutnika. Pročišćene češnjake odškom se proizvoljno rezati u 3-5 lobula i zaglaviti na 1-2 kriške u rezovima masnoća. Čvrsto položite pravokutnike u staklenu čašu na vrh.
Ulijte stol kuhinjske soli, suhe sjemenke kopra, kumin u posudu, dodajte granulirani šećer i ulijte sadržaj vodom. UmijeÅ¡ajte sve žlicom žlicom da se rastopi sol i poÅ¡alji na bask na peÄ ‡ u. U kipućoj fazi držite slanu vodu na peći 2-3 minute. Zatim smo ostavili na stranu i očekivali njegovo potpuno hlađenje. Zatim ulijte u tanjur s džemom. Pokrijte poklopcem, držite ovu posudu u sobi 24 sata, a zatim stavite u hladnjak istovremeno.
Recept za slaninu u vrućoj slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- sladoled - 2,5 kg;
- gruba sol - 150 g;
- crni grašak - 15-17;
- graška bjelančevina - 7-8;
- suha gorušica - 1 tbsp. žlica;
- crveni papar - 1,5 tsp;
- češnjak - 7-8 češnja;
- karanfil 5-6 pupova;
- voda - 2 litre.
priprema
Ovaj recept je potreban prije svega zbog činjenice da masnoća nije izlivena rashlađenim, već vrućim kiselim tijestom. Masnoća postaje mekša i brže je slana.
Rezanci smo izrezali u veličinu i oblik koji vam odgovara, a zatim ga slomiti crvenom paprom. Ljušteno češnjak lagano nasjeckajte u latice. Za našu količinu glavnih proizvoda koje poduzimamo 
staklenku od tri litre i rovnenkom, stavite zelenu čašu, ponekad ga prskajući s nasjeckanim češnjakom.
U praznoj posudi dodajte sve začine (osim senfa), veliku sol i zaljev, stavljamo pitku vodu na ploče za kuhanje. Nakon kuhanja slane vode, umiješajte suhu goru u nju i pržite ga sa svim prozorima u bočicu s našom slaninom. Mi prekrivamo najlonski pokrivač i zaboravljamo na nju nekoliko dana, a onda se možete sigurno krenuti na degustaciju.
Prema bilo kojem od ovih recepata, bolje je pohraniti solnu sol u slanu vodu, a ne umotanu u foliju hrane, ali u zamrzivaču, a ne u posudi.