Losos u foliji

Salmon je ukusna i izrazito zdrava lososna riba. Vrlo je lako kuhati losos u foliji u pećnici i reći vam kako to učiniti.

Prilikom odabira i kupnje riba, razmotrite sljedeće:

Što je svježa riba, to bolje;
divlja riba je bolja od umjetno uzgojenih riba;
od kupnje norveškog lososa je bolje odbiti.

U svakom slučaju, losos se može zamijeniti divljim ružičastim lososom.

Salmon u foliji u pećnici s krumpirom - recept

sastojci:

krumpir - 3 kom. srednje veličine po poslu;
losos - 1 kom. težine do 2,5-3 kg;
rastopljeni maslac ili maslinovo ulje;
peršin, cilantro i zeleni luk;
češnjak - 4 češnja;
začini tlo (muškatni oraščić, crni papar, češnja, korijandar);
krema - 30 ml;
limun.

priprema

Kuhajte krumpir u zasebnom loncu za pečenje ili "u odori". Mali krumpir se može kuhati u cjelini.

Očistite, gutajte i operite ribu. Možete ga cijelo peći, onda nije potrebno odrezati glavu, samo trebate ukloniti škrge.

Lososa možete ispeći u foliji u obliku fileta ili pojedinačnih odreski, a zatim morate rezati filete kože s bačvama. Radi praktičnosti možete izrezati sve komade od bačava u 2-4 komada.

Izrežite foliju veličini svake pojedine komade ili cjelovite ribe.

Koristom četke mastimo ribu uljem. Rijetko postavljamo ogranke zelenila na foliju, na vrh ribe, a mi omotajemo. Možete se pakirati za pouzdanost drugi put. Stavite losos upakiran u foliju na lim za pečenje ili na stalak i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Optimalna temperatura je oko 200 stupnjeva. Ako je riba puna, pecite 30-35 minuta. Pecite filet 8-10 minuta - to je dovoljno.

Ako je riba puna, širimo je na zasebno jelo i ukrašavamo zeleno. S obje strane izrađujemo dovoljno duboke rezove kako bismo ih lakše podijelili u dijelove.

Ako su fileti pečeni, stavite krumpir u dijelove, a pored pekarskog lososa ukrasite zelenom bojom.

Morate poslati više za stol lagani umak , pripremamo ga od vrhnja, sok od limuna i sjeckani češnjak s dodatkom začina. Umak možete razrijediti s malom količinom bijelog vina ili skuhanom hladnom vodom.

Na ovom jelu ima smisla služiti cjeloviti ražnjići, svježi krastavci, bijeli ili rosé vino ili jači napitci, votka, gorke ili bobice jake likere, gin, akvavit.