Salata s šljive i pileća prsa
Pileći, kao i većina drugih vrsta mesa, ide dobro s različitim voćem, svježe i sušene. Klasična kombinacija je šljive i piletina, koja se rijetko koristi u toplim jelima ili u laganim obrocima. Popularni primjer potonje je salata s šljive i pileća prsa, suptilnosti kojih smo odlučili posvetiti ovom materijalu.
Salata s šljunakima, krastavcima i pilećim dojkama
U ovoj verziji jela nalaze se dva naglaska s izraženom slatkom: prva je šljiva, a drugi je karamelizirani luk s gljivama, koji je pripremljen puno jednostavniji nego što se čini.
sastojci:
- svježi krastavac - 35 g;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 55 g;
- šampinjoni - 70 g;
- meso od piletine - 140 g;
- šljive - 2-3 kom .;
- majoneza.
priprema
Počnimo s karameliziranim lukom, pri čemu priprema zauzima najviše vremena. Podijelite žarulju u polu-prstenove srednje debljine i pecite na slabu toplotu s kapljicom ulja oko 20 minuta. Tijekom tog vremena luk će dobiti hladu karamele, viskoznu konzistenciju i slatki okus. Ako je potrebno, dodajte malo vode ako se luk počne držati na dnu posude. Dodajte gljive na luk i pričekajte da se sva vlaga iz njih isparila.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, odvojite ih, odvajati bijeli i žumanjak zasebno. Kuhajte piletinu i rastavite u male vlakna. Pomiješaj pticu s majonezom. Izrežite šljive u male komadiće, a krastavac u najtanje krugove.
Stavite sloj šljiva u kulinarski prsten, na vrhu je piletina, zatim gljive s lukom, tanki sloj majoneze, bijeli, ponovo umak i žumance. Ukrasite površinu salate tankim krugovima krastavaca.
Salata "Caprice" s piletinom i šljive
sastojci:
- meso od piletine - 380 g;
- jaja - 4 kom .;
- orasi - 65 g;
- šljive - 65 g;
- svježi krastavac - 110 g;
- majoneza.
priprema
Kuhajte piletinu i, nakon hlađenja, rastavite u vlakna. Kuhati jaja i fino presijeca ih. Izrežite krastavce u tanke trake. Sjeckajte orasima nožem, fino isjeckajte šljive. Stavite kriške krastavaca u bazu posude, nakon čega slijedi sloj piletine i majoneze, zatim jaja, opet majoneze i matice u finalu. Kuhajte salatu s pileća prsa, suhe šljive i orasi prije posluživanja.
Salata s šljive, šampinjona i pileća prsa
sastojci:
- mala glava Pekinga kupusa;
- mrkva - 45 g;
- zeleni luk - 3 pera;
- piletina - 170 g;
- marinirani šampinjoni - 90 g;
- majoneza - 35 g;
- jogurt - 35 g.
priprema
Nasjeckajte kapljice kupusa što je finnije moguće. Podignite mrkvu i nasjeckajte perle. Kuhajte piletinu, rastavite je u vlakna. Izrežite marinirane šampinjone u tanjure. Pomiješajte sve pripremljene sastojke salate zajedno i sezoni s mješavinom majoneze i jogurta.
Salata s dimljenom pileća prsa i šljive
Recimo slatke salate može se činiti neobičnim, ali uvjeravamo se da će kombinacija kiselog roda s listovima od metvice, piletine, slatkih i mekih šljiva u društvu meda mora dati priliku.
sastojci:
- dimljena pileća - 130 g;
- suhe šljive - 7-9 komada;
- pregršt lišća sorrela;
- 3-4 orašasti pršut;
- majoneza - 75 ml;
- jabučni ocat - 10 ml;
- med - 15 ml.
priprema
Rastavite dimljeni pileći meso u srednje debljine vlakana. Izrežite šljive u sitne slamke. Po izboru, ali ne i velike, izrezujte lišće čorbe. Pripremite svjetlo preljev iz mješavine majoneze s ocem i medom. Pomiješajte preljev zajedno s pripremljenim sastojcima, i prije posluživanja, ukrasite snack s listovima od metvice.