Salata s rakovima
Za obiteljski događaj, za svečani obrok dobro je pripremiti salatu prirodnog rakova. Većina stanovništva Rusije može priuštiti samo konzervirane rakove (jela od svježeg rakova, naravno, ukusnija). Rak, čak i konzerviran, je ukusan i prilično skup proizvod. Međutim, treba napomenuti da čak i konzervirane rakove, neusporedivo ukusniji, korisniji i prirodniji proizvod nego jeftini surimi, tzv. Rakovice (u kojima uopće nisu prisutni rakovi).
Svježa salata od rakova s avokadom
sastojci:
- rakovica - 200-300 g;
- voće avokada - 1 kom .;
- zrelih zrelih rajčica - 2 kom .;
- čili papar;
- češnjak - 2 češnja;
- vapno - 1 kom .;
- zelenilo (peršin, bosiljak, cilantro, mladi luk):
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Kuhanje preljev za umak. Umiješajte maslinovo ulje s sokom od limete, sezoni sa zgnječenim češnjakom, čili paprom i solju.
Crab kuhati u kipu lagano slanoj vodi u uvjeren crvene ljuske. Kuhajte dobro sa začinima za bujon (lovor, slatki papar, grašak, klinčići). Mali i srednji rakovi kuhaju 5 do 10 minuta, velike kuhaju ne više od 30 minuta. Uz pomoć posebnih pinceta izvadite rakovicu iz kitinozne ljuske i izrezati na komade prikladne za jelo, a ne premale. Od izrezane avokado odrezane uz plod, izvučemo kost, izrezamo meso u kocke. Izrežite rajčicu na kriške. Zelenilo sitno sjeckano. Kombinirajte sve ove proizvode u zdjelicu za salatu, prelijte i pomiješajte.
Alternativno, ne možete koristiti uljno preljev, i pripremiti od istih sastojaka koktel od rakova s preljevom žive, ukusan jogurt.
Sastav ove salate također može uključivati tvrdo kuhana jajašca, mlada masline bez jama, slatke paprike, šparoge, kapara, krastavaca, mladog feta sira.
Salata konzerviranih rakova s lignjem i morskim keljom.
sastojci:
- konzervirano rakovsko meso - 1 mogu;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- lignje meso - 200 g;
- konzervirano morsko kupus - 1 kantu;
- sezamovo ulje;
- soja umak ;
- vruća crvena paprika;
- sok od limuna;
- Zeleni (divlji češnjak, luk, bosiljak, peršin, cilantro).
priprema
Zagrijte lignjem kipuće vode, ogulite, uklonite hrskavicu, kuhajte 3 minute i izrezajte u trake ili spirale. Sjeckajte zelje. Kuhajte jaja kuhana i izrezana u male kocke. Stavljajući lignje i jaja u zdjelicu za salatu, 
dodajte rakovicu i morski kelj. Sezamovo ulje je začinjeno s limunovim sokom, sojinskim umakom i vrućim paprom, možete dodati malo spremne senf. Ulijte ovu salatu i pomiješajte. Alternativno, možete koristiti domaću majonezu za odijevanje.
Upotrebom istih sastojaka možete kuhati rakove, škampi i lignje salate. Da biste to učinili, slijedite gore navedene recepte. Kuhajte škampi odvojeno i dodajte salate.
Za rakove salate dobro je poslužiti stolno vino bijelo ili ružičasto.