Lignje i mrkva salata
Koristeći lignje i mrkvu meso kao glavne sastojke, moguće je pripremiti razne ukusne i zdrave salate. A lignje i mrkve - vrijedna i vrlo korisna hrana, sadrže mnoge tvari potrebne ljudskom tijelu. Lignje sadrži gotovo nikakvu masnoću, a mrkanje se bolje apsorbira s masnoćom. Stoga je bolje pripremiti salate za takve salate na bazi biljnog ulja.
Naravno, trebat će nam neki drugi sastojci. Trgovačke mreže nude lignje u obliku malih trupla ili velikih komada mesa - oba su prikladna. U bilo kojoj verziji (za bilo koju salatu), lignje treba proliti kipućom vodom i ukloniti, ako su trupla - zatim ukloniti hrskavicu.
Lignje kuhati u kipućoj vodi za 3-4 minute, nema više, inače će postati teška. Korejski mrkve mogu se kupiti gotove u kućnim kuhinjama, pa čak iu velikim prodavaonicama, ali bolje je da se sami kupite. Osnovno načelo kuhanja korejskih mrkvi je trljanje na poseban rešetkasti sloj i kiseljenje u mješavini biljnog ulja i octa s vrućim paprom, češnjakom i korijandrom (cilantro). Pokušajte izbjeći mrkve tipa "ciklopa".
Salad Recept s lignjem, korejskim mrkvom i crvenim lukom
sastojci:
- lignje meso (trupovi ili komadi) - oko 400 g;
- mrkve - oko 200 g;
- crveni luk - 1-2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- crvena vruća paprika;
- korijansko sjeme na zemlji;
- svježe zelje su različite;
- hladno prešano biljno ulje;
- prirodni voćni ocat.
priprema
Izrežite ljušteni luk u tanke polukrugove. Peeled mrkvi protrljati na grated za korejski mrkva. Pomiješajte ulje s ocem u omjeru 3: 1 ili 4: 1. Dodaj zemljani korijander, sezona sa zgnječenim češnjakom i vrućim paprom. Ova smjesa marinirana luk i mrkva (u zdjelu salate). Pripremite i kuhajte lignje (pogledajte početak teksta). Cool i usjek u trake ili male trake (trupovi - mogu biti spirale, preko). Dobro zalijepite zelje. Dodajte lignje i bilje ukiseljeno mrkve s lukom. Pomiješajte, ostavite 5-8 minuta. Poslužuje se sa svijetlim stolnim vinom, limunovom votkom, gin.
Salata od lignje s korejskim mrkvom, jajom i zelenim lukom
sastojci:
- lignje - oko 400 g;
- mrkve - 2 komada;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- zeleni luk - 8-10 pera;
- hladno prešano biljno ulje;
- limun;
- vruća crvena paprika;
- češnjak - 2 češnja;
- korijen i peršin.
priprema
Trljamo ribane mrkve naslikane za korejske mrkve. Kuhati tvrdo kuhana jaja, cool i čist. Izreži ili nasjecka. Zavarit ćemo lignje i izrezati u trake. Odrezati zelje i luk. Sve to ćemo kombinirati u zdjelici salate. Pomiješajte ulje s ocem (3: 1), sezoni s vrućim paprom i zdrobljenim češnjakom. Napunite salatu i pomiješajte. Neka stoje 10 minuta.
Salata od lignje, orašastih plodova, rajčica i korejskih mrkve
sastojci:
- lignje - oko 400 g;
- matice (bilo koje) - oko 100-150 g;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 2-4;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe zelje su različite;
- biljno ulje;
- prirodni voćni ocat;
- crveni papar.
priprema
Lignje pripremiti, kuhati, hladiti i izrezati u trake ili spirale (vidi gore). Održat ćemo mrkvu na "korejskom" rešetku. Izrežite rajčicu na kriške. Sjeckajte orasima nožem (neke se vrste mogu dodati u cjelini). Odrezati zelje i češnjak. Sve se kombiniraju u zdjelici salate.
Za punjenje gorivom, umiješajte ocat s uljem (približno 1: 4). Haljina salate i miješati. Luk ne dodati - ne kombinira se s maticama. Pričekajte oko 10 minuta i možete poslužiti.