Svinjetina
Svinje kože role je ispravnije za poziv janje s kožom ili ispod ruba, jer osim same kože postoji sloj tjestenine i mesa koji služi kao ljuska za začine, začinsko bilje ili bilo koji sastojak punjenja. Kako napraviti val od svinjskog kože i ispeći ga ispravno, mi ćemo reći u receptima u nastavku.
Tijelo svinjetine sklizne u pećnici
sastojci:
- svinjska podloga - 1,3 kg;
- soja umak - 75 ml;
- suho bijelo vino - 80 ml;
- sezamovo ulje - 25 ml;
- smeđi šećer - 15 g;
- ribani đumbir - 1 tsp;
- češnjaka - 3 kom .;
- luk - 380 g.
priprema
Nakon pranja i ljuštenja kože na izrezu mesa, prosiječite ga unakrsno, stavite ga u bilo koji duboki spremnik i ulijte marinadu. Potonji se temelji na mješavini soje s vinom, maslacem, šećerom, tla u tijesto sa soli, češnjaka i đumbira. Vrijeme mariniranja svinjetine je potpuno prema vama i može varirati od nekoliko sati do cijelog dana, ukratko, to je dulji. Pomaknite mariniziranu podmornicu u valjak i popravite ga s užetom za kuhanje. Pokrijte pločicu za pečenje s velikim prstenima od luka, postavite rešetku preko svitka, pokrijte foliju i stavite u pećnicu 3,5 sata na 160 stupnjeva, s vremena na vrijeme dodajte malo vode ili vina na jastuk.
Uklonite foliju iz svitka za svinjetinu, podignite temperaturu do 200 stupnjeva i pustite kožu da se zgnječi rumenjem.
Roll slada s kožom
sastojci:
- sladoled (s mesnim slojem) - 1,6 kg;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- ljubičasti luk - 370 g;
- grana ružmarina;
- češnja češnja - 4 kom .;
- ocat od jabuka - 15 ml;
- kiselo zelene jabuke - 470 g.
priprema
Dok pećnica zagrijava do 200 stupnjeva, podignite pripremu punjenja jabuka. Slice jabuke i luk 
Mali kocke i smeđu ih zajedno na maloj količini maslinovog ulja. Pomiješajte punjenje s ružmarinom i češnjakom, pokrijte ocat i sezite s morskom soli na okus. Također sezon dobro svinjetina, stavite jabučno punjenje na jedan od njegovih rubova i kotrljajte meso u svitak. Pecivo svinjetina za svinjetinu treba kuhati na 200 stupnjeva tijekom prvih pola sata, a zatim, smanjivši toplinu do 160 stupnjeva, nastavite kuhati još 2 sata.
Ako odlučite kuhati svinjetinu u laganom štednjaku, smeđi na sve strane maslinovog ulja, a zatim se prebacite na pečenje, kuhajte svinjetinu još 3 sata.