Rebra u pećnici
Ukusna rebra s umakom, u društvu s čašom hladnog piva ili baš kao i to - užitak. Suprotno mnogim receptima koji tvrde da se zaista ukusna rebra mogu kuhati samo na otvorenoj vatri, poduzeti ćemo kuhanje u pećnici i jamčiti da rezultat neće vas razočarati.
Kako kuhati rebra u pećnici?
sastojci:
- rebra - 1,5 kg;
- šećerna trska -15 g;
- maslinovo ulje -25 ml;
- dimljena paprika -10 g;
- umak za roštilj -50 g;
- vinski ocat -25 ml.
priprema
Oprati rebra svježine, sušiti ih i odrezati višak masnoća od njih i živjeti. Od umaka, octa, maslaca, šećera i paprike marinada i ispunite ih s gotovim rebrima. Odmaramo rebra u marinadi preko noći, nakon čega ih širimo na ploču za pečenje i stavimo u pećnicu zagrijanu do 160 stupnjeva, ne zaboravimo da se predfabrikira folijom. Nakon 45 minuta rebra će biti spremna. Zatim uklonite foliju, podignite temperaturu u pećnici na 210 stupnjeva i nastavite kuhati još 20 minuta. Dovršene rebra treba ostaviti da leže 10 minuta.
Recept goveđih rebara u pećnici
sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- rebra goveđeg mesa - 1,4 kg;
- slanina - 150 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- brašno - 40 g;
- ležaljka - 2 kom .;
- meso govedine - 500 ml;
- suho crno vino - 375 ml;
- ružmarin - 2 grančice;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- peršin.
priprema
Pećnica se zagrijava do 160 stupnjeva. U žaru, ulijte malo ulja i pržite rebra na njemu sve dok ne dobijete laganu zlatnu nijansu. Stavite meso na tanjur i stavite slaninu u pećnicu i pržite nasjeckani češnjak na rastopljenu masnoću. Dodajte brašno i tijesto od rajčice , ulijte u vino i bujon. Čim smjesa postane homogena, položite rebra, ružmarin, ležaj i pokrijte ih sve s poklopcem. Stavite posudu u pećnicu 2 sata. Nakon vremena poslužite jelo na stol, posuto peršinom.
Pečena rebra u foliji u pećnici
sastojci:
- goveđa rebra - 2 kg;
- smeđi šećer - 330 g;
- češnjak - 6 zubobolja;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlice;
- ketchup - 60 ml;
- viskija - 120 ml;
- ocat - 120 ml;
- timijan - 4 grančice;
- Anis - 3 zvjezdice.
priprema
Pećnica se zagrijava do 160 stupnjeva. Prosijite rebra na limu za pečenje i začinite začinima na obje strane. Izmiješati šećer, pire češnjak, viski, timijan ocat i anis u tavi. Stavite marinadu na vatru i lagano zagrijte, zatim prelijte rebra i prekrite jelo folijom. Ribu smo kuhali 1,5 sata pod folijom, nakon čega smo uklonili foliju i nastavili kuhati u istom vremenskom razdoblju sve dok se meso ne počne lako odmaknuti od kosti i prekriti glazura.
Analogno, rebra možete peći u pećnici u rukavici, tek nakon 1,5 sata morat ćete rezati rukav za glazuru umaka.
Recept ribnjaka u pećnici
sastojci:
- rebra - 1 kg;
- tamno pivo - 500 ml;
- sezamovo ulje - 50 ml;
- vrući umak od chilija - 1-2 tbsp. žlice;
- češnjaka - 3 kom .;
- pernati zeleni luk - 40 g;
- rižino ocat - 40 ml.
priprema
Izbjegavajte jabučna rebra solom i paprom, a zatim ulijte smjesom sezamovog ulja, piva i vrućeg umaka. Ostavimo rebrima da se mariniraju najmanje 3 sata (idealno 6-8), nakon čega se marinada isušuje, a rebra stavimo na lim za pečenje i pekujemo pod folijom 2 1/2 sata na 120 stupnjeva. Ispustimo marinadu na pola, dodamo češnjak i ocat na njega. Nakon 2 1/2 sata, mastite rebra sa umakom svakih 5-6 minuta, podižući temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva. Čim su rebra prekrivene glazura, spremni su za posluživanje.