sposobnost Pravilna prehrana

Crveni kupus - korištenje

Glava crvenog kupusa razlikuje se od bijele u relativno maloj težini i visokoj gustoći lišća. Crveni kup sazrije poslije bijelog kupusa i voli hladnoću. Nakon žetve, glava crvenog kupusa dugo zadržava svoju gustoću.

Sastav i prednosti crvenog kupusa

Kalorijski crveni kupus je vrlo nizak i iznosi samo 26 kcal na 100 grama. Ovaj proizvod obogaćen je mineralima i vitaminima. sadrži ugljikohidrati , dijetalna vlakna, organske kiseline, impresivna količina proteina i niski udio masti. Što je korisno crveni kupus za ljudsko tijelo? Prije svega, vrijedno je napomenuti da je sadržaj beta-karotena u njemu četiri puta veći nego kod bijelog kupusa. Bogat je vitaminima PP, A, E, H, C, B. U velikim količinama u ovom kupusu nalaze se minerali poput kalcija, cinka, kalija, magnezija, fosfora, selena, natrija i željeza.

Prednosti i štete crvenog kupusa izravno ovise o njegovom sastavu. Karakteristična boja daje tvari antocijanin, koji ima antioksidacijska svojstva. Antocijanini ne samo da ojačavaju kapilare, već daju i elastičnost. Stoga, crveni kupus je koristan za kardiovaskularne bolesti. Također, antocijanini stabiliziraju stanje tkiva kože i kolagena. Dakle, ovaj kupus može se smatrati jednim od izvora mladosti. Antocijanini liječe određene bolesti očiju, sprečavaju razvoj leukemije i blokiraju učinke zračenja.

Ali to nije sve korisna svojstva crvenog kupusa. Njegovi phytoncides ograničavaju aktivnost tuberkuloze, a sok se liječi mnogim oboljenjima dišnog sustava. Redovita konzumacija ovog kupusa značajno poboljšava funkcioniranje štitnjače i bubrega. To je zbog visoke razine sadržaja u njemu svojstva crvenog kupusa proteina od povrća, čak i više od mrkve i repa. Vitamini u crvenom kupusu bolje su očuvani nego u bilo kojem drugom.

Visoki sadržaj selena pozitivno utječe na štitnjaču. Također, ovaj mineral potiče zasićenje stanica s kisikom, uklanja teške metale i toksine, podržava imunitet i sudjeluje u metabolizmu. Prisutnost cinka osigurava održavanje mozga. Poboljšava crijevnu mikrofloru celuloza i mliječne kiseline s kojima je i ovaj kupus bogat. Oni dovode do ekstra kolesterola, što je važno za ljude koji žele izgubiti težinu.