Ricna juha s kobasicama
Solyanka - jedna od onih jela, koja ni jedna kućanica nikada ne ide baš isto. I tako sa svim raznolikosti ukusnih domaćih recepata solyanka s kobasicama teško je odabrati samo jedan. A kako bismo pojednostavili ovaj zadatak, odabrali smo samo 2 najizloženijih recepata: najsloženije i najjednostavnije.
Klasični recept za hodgepodge s kobasicama u loncima
sastojci:
- Krakovska kobasica - 150 g;
- pušeno kobasice - 5 kriški;
- sirovo pušeno slanina - 100 g;
- Mlijeko kobasice - 3 kom .;
- kupus - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- 3 ukiseljena krastavaca;
- češnjak - 2 češnja;
- kopar - 1 hrpa;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tsp;
- suhe gljive - 50 g;
- kiselo meso - 1 tbsp;
- biljno ulje (rafinirano) - 2 tbsp. žlica.
Za bujon:
- govedina na kosti - 700 g;
- Crni papar (grašak) - 10 kom .;
- Sjeme senfa - 1 tbsp. žlica;
- ležaljka - 2 kom.
- sol, mljeveni crni papar - okus.
Za posluživanje (po poslu):
- kiselo vrhnje - 1 čajna žličica;
- limun - 1 kriška (bez kore);
- masline - 3 kom.
priprema
Prvo ćemo pripremiti bujon. Ulijte 2 litre vode u tavu, stavite u kuhanje i stavite meso u njega. Uklanjamo pjenu, sol. Kuhajte oko sat i pol. Za pola sata prije spremnosti dodajte lavrushka i začine. Možete i malo korijena celera. Nakon što uhvatimo meso i filtriramo juhu. Mi smo sortirali govedinu u komade i stavili u posluživanje lonaca, koji su natopljeni barem 15 minuta u hladnoj vodi.
Fry slaninu se rastopiti u biljnom ulju dok ne postane prozirna, dodajte žaru s kockicama i pržite oko 5 minuta, a zatim pošaljite krušne kruške. Sve potamnemo i stavimo u lonce. U istoj tavi (ako je potrebno, dodajte maslac) pržite slamke mrkve, sve do zlatnog. Zatim je na njega stavi krastavce, a za minutu - dimljena kobasica, izrezana u kocke. Dodajte tijesto od rajčice i sitno nasjeckani češnjak. Držite, uzbudljivo, na vatri nekoliko minuta.
U međuvremenu, tanko narezati kupus. Dodajte kopricu i suhe gljive, udarili u mort, pospite šećerom i zamijesili ruke dok kupus ne dopusti sok. Stavite kupus u lonce i vrh prženog povrća.
классическую солянку klasični hodgepodge nužno dodajte krastavac, ali samo s kiselinama, a ne ukiseljena. Uzet ćemo u omjeru 1: 6. Dopustimo kuhati salamuru, uklonimo pjenu i sipajte juhu. Ponovno kuhajte i ulijte u lonce. Zatvorite poklopce i pošaljite u pećnicu zagrijanoj na 150 stupnjeva.
Nakon požara, povećajte na 210 stupnjeva i pričekajte dok sadržaj lonaca ne kuhati. Zatim smanjite temperaturu na izvornik i umorite hodgepodge u pećnici oko sat vremena. Oko 20 minuta prije nego što su posude spremne, otvorite ih, dodajte sok od limuna i pomiješajte slojeve. Slušamo hodgepodge na stol - u loncima, s kiselim vrhnjem, narezanim maslinama i slomom limuna. Možete dodati kapare.
Jednostavan recept za solyanku s dimljenom kobasicom
sastojci:
- poluocirana kobasica - 200 g;
- kriška - 200 g;
- Kobasice "Lov" - 150 g;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- 4 ukiseljena krastavaca;
- masline - 10 kom .;
- limun - 1/2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- krastavac - 3/4 centi;
- biljno ulje - za prženje;
- paprika crvena pikantna - 1 pod;
- kopar, peršin - 1 hrpa.
priprema
Mliječni luk i kocke mrvice mljevene pržite na minutu na visokoj vatri. Nakon uklanjanja plina u medij, doda se 
rajčica, papar i sjeckani češnjak. Umiješajte, zatvorite poklopac i pirjite oko 5 minuta.
Razbijemo kobasicu i dimljeni meso, položimo lonac za umake. Dodajte kockice krastavcima i masline. Tamo također šalju povrće iz tave. Napunite slanom vodom, dodajte vodu na željenu debljinu. Obično ga pripremaju tako da se hodgepodge može pripisati glavnim jelima nego juhama. Stavili smo posudu na štednjak, stavili kuhati, zatvorili poklopac i kuhali na srednjoj vatri samo 20 minuta. Isključite, dodajte kriške limuna i inzistirite još 15 minuta. Poslužuje se svježim biljem.