hrana deserti

Recept za umak od kvasca tijesto kod kuće

Tijesto s kvascem u sastavu razlikuje se od svog najbližeg rođaka, bez tijesta bez kvasca, znatno veće pompe i mekoće, pa je stoga bolje prilagođen za izradu kolača i voljenih mnogih kroasani ,

Kremasti tijesto od kvasca - recept kod kuće

Unatoč dodatnom sastojku u obliku kvasca, tehnologija za pripremu takvog tijesta, uključujući i njegovu sklopivost, ne razlikuje se od inačice bez dodavanja kvasca. Da, ovaj proces traje jako puno vremena, ali nitko vam ne dopušta da u isto vrijeme pripremite tijesto u nekoliko šarži, za buduću uporabu, jer savršeno podnosi zamrzavanje.

sastojci:

  • brašno - 410 g;
  • mlijeko - 310 ml;
  • kvasac - 10 g;
  • biljno ulje - 45 ml;
  • šećer - 10 g;
  • maslac - 335 g.

priprema

Započnite pripremanjem jednostavnog tijesta, za koje se šećer razrijeđuje u jedva toplo mlijeko i kvasac se izlije na njegovu površinu. Kada je površina prekrivena tankom pjenom, kombinirajte otopinu kvasca s brašnom i dodajte malo biljnog ulja na isto mjesto. Mijesiti tijesto za oko 7 minuta, a zatim mu dati vremena za provjeru, oko jedan i pol sati. Ulje se kotrlja u trg, prethodno prekriven komadićem filma. Premjestite komad maslaca u zamrzivač 20 minuta dok ne bude potpuno otvrdnut, a zatim tijesto u pravokutnik i stavite uljni trg bliže svojoj podlozi. Širina trake tijesta bi trebala biti nešto veća od komada maslaca.

Pokrijte komad maslaca s 2/3 tijesta s jedne strane i preostala treća s druge strane, zatim ga preklopite, pričvrstite na svoju bivšu veličinu, preklopite oba ruba u sredini i preklopite sve ponovno na pola. Ponovite postupak, prije hlađenja tijesta za prženje kvasca kod kuće u zamrzivaču oko 15 minuta.

Priprema danskog tijesta od kvasca u domaćinstvu

sastojci:

  • brašno - 740 g;
  • svježi kvasac - 50 g;
  • jaje - 1 kom;
    • domaći tijesto tijesta kvasca
  • šećer - 75 g;
  • maslac - 255 g;
  • toplo mlijeko - 370 ml.

priprema

Pomiješajte toplo mlijeko i šećer, dodajte kvasac s jajima i brašnom. Mijesiti tijesto, ostaviti ga na tijesto na sat vremena. Ulje ulijte u trg i zamrzni. Stavite sloj maslaca na valjani tijesto u pravokutnik i pokrijte je s slobodnim rubovima, preklopite na pola, utisnite i ponovite postupak. Domaći ovčji kvasac je spreman.