Braga recept - najbolji načini za izradu baze za domaći alkohol
Recept za kućnu pivo može biti klasičan, koji se sastoji od šećera, vode i kvasca, ili više originalni, uključujući korištenje nekonvencionalnih sastojaka. Obožavatelji kuhanja doma će biti zainteresirani za naučiti suptilnosti izvedbe neobičnih tehnologija i učinkovito provoditi u praksi svaku od njih.
Kako napraviti braga?
Tradicionalni brežuljci pripremaju se iz vode sa šećerom, u koju se dodaje kvasac.
- Udio domaćeg piva može se razlikovati ovisno o proizvođaču kvasca. Kada koristite domaći dodatak, stavite 100 g proizvoda po 5 litara vode i 1 kg granuliranog šećera.
- Voda bi trebala biti proljeće ili bocu, nužno kuhana, zasićena kisikom. Prije dodavanja komponenti zagrijava se na temperaturu od 30 stupnjeva.
- Šećer se miješa dok se svi kristali potpuno ne otopi, a kvasac se najprije otopi u malom dijelu vode i zatim se pomiješa u zajedničkom spremniku.
- Pri pripremanju piva, kvaliteta kvasca je važna i izbor njihove pravilne raznolikosti.
Koji je najbolji kvasac za kuhanje?
Pravilno odabrani kvasac za kukuruz će rezultirati visokokvalitetnom mjesečinom s minimalnom koncentracijom štetnih nečistoća. Oduševit će se i prinos gotovog napitka u odnosu na izvornu količinu maslina.
- Idealan izbor je alkoholni kvasac. Bazu, pripremljena s sličnim aditivom, ne emitira previše pjene tijekom fermentacije i sazrijeva se za 4-7 dana. Istovremeno, kvantitativni i kvalitativni pokazatelji gotovog napitka nakon destilacije piva bit će što zadovoljavajući.
- Veća proračunska, ali manje poželjna mogućnost za izradu alkoholičkoga domaćeg piva jest kvasac kruha. Takva baza pjene jače, fermentira 10-14 dana i tvori mnoge štetne spojeve koji ne samo da utječu na okus pića nego i manje sigurni za konzumaciju.
Kako olakšati braga?
Osvjetljenje domaćeg piva znatno će poboljšati kvalitetu mjesečine. Ova faza će se riješiti sedimenta kvasca, koji često gori tijekom destilacije i narušava okus gotovog napitka.
- 1 tbsp. žlicu mljevene u mljevenju za mljevenje kave od bentonita se otopi u 0,5 1 vruće vode, pomiješa se s miješalicom i izlije u tanki cjevovod u 10 1 brage, uz miješanje. Dan kasnije izlijevao je pročišćeni hvalisavost iz sedimenta uz pomoć cijevi.
- 70 g hibiscus čaja ulije se s litrom kipuće vode, infuzijom 15 minuta, zatim ohladi na 30 stupnjeva i miješa se u 10 litara domaćeg piva. Kao u prethodnom slučaju, nakon jednog dana, čisti se cjedilac isušuje iz sedimenta.
- Ako korak čišćenja zahtjeva voćni margarinski recept, koristi se želatina. 2 g aditiva ulije 400 ml hladne vode, inzistiraju na dan. Prelijte granule novim dijelom čiste tople vode (400 ml), promiješajte, ulijte u pivo, ostavite 2-3 dana, nakon čega izlučite bazu iz sedimenta.
Šećer i kvasac Mugout Recept
Klasični kašuk od šećera i kvasca - dokazana recept, koju koriste mnogi moonshiners. Za njegovu pripremu koristite caklinu ili staklenu posudu, pogodnu za volumen. Tijekom cijelog fermentacijskog procesa potrebno je osigurati konstantnu temperaturu u sobi od 22-25 stupnjeva.
sastojci:
- voda - 10 litara;
- granulirani šećer - 2 kg;
- kvasac duhova - 200 g
priprema
- Zagrijati vodu na 30 stupnjeva, potpuno otopiti šećer u njemu.
- Odaberite mali dio tekućine, razrijedite kvasac u njemu i ulijte ga u zajednički brod.
- Postavite na hidrološki spremnik ili stavite rukavicu s probodljivim prstom i ostavite do kraja postupka fermentacije.
- Po želji se razbistri gotovi breg i nastavi destilaciju.
Grain Braga
Preciznije će se hvaliti od ječma, pšenice ili drugih žitarica, koje su prethodno klijale da bi se proizvela klice duge 2-3 cm. Za to širite posude s paletama slojem ne debljim od 2 cm i sipajte vodu do pune pokrivenosti. Temperatura u sobi ne smije prijeći 18-22 stupnja. Braga se priprema bez kvasca pa je proces dulji, ali vrijedan.
sastojci:
- voda - 15 litara;
- granulirani šećer - 6 kg;
- zrna klijanca - 5 kg.
priprema
- U vodi s temperaturom od 22-24 stupnja potpuno otopiti šećer.
- Dodajte germinated grain, ostavite da se fermentirate 4 dana.
- Petoga dana postavite brtvu za vodu na spremnik ili stavite rukavicu i stavite na tamno i toplo mjesto 2-3 tjedna ili do kraja fermentacijskog procesa.
- Recept žetve može se ponoviti pomoću istog zrna, 3-4 puta.
Braga iz pšenice za mjesečevu
Još jedan recept za kuhanje bez kvasca bit će predstavljen kasnije. Obrađuje se na pšenici, koji ne smije biti stariji od godinu dana, dobro sušen, dobre kvalitete, bez mješavine rafiniranih ili razbijena uzoraka. Od ostatka na dnu spremnika nakon fermentacije zrna, možete ponoviti postupak stvaranja kaše na istoj sirovini još 2 puta.
sastojci:
- voda - 15 litara;
- granulirani šećer - 2 kg;
- pšenica - 2 kg.
priprema
- 500 g pšenice se izlije s vodom sve dok se premaz ne deblji 2 cm, ostavi na temperaturi od 18 stupnjeva tijekom 2 dana.
- Nakon pojave klica, dodajte 250 g šećera, malo vode, promiješajte, pokrijte kontejner s gazom i stavite u topline 10 dana.
- Preostali šećer, topla voda i pšenica se dodaju u rezultirajući kiselog tijesta, miješaju se, postavljaju brtvu za vodu.
- Braga na pšenici bez kvasca, ovisno o kvaliteti startera i temperaturi u sobi, luta za 7-20 dana.
Braga na koji recept
Pripremljeni braga kod kuće na kojima enzimi omogućuju da dobijete alkohol s određenim i neobičnim okusom i mirisom, koji ne svi sviđaju, ali ima određeni krug gurmanskih obožavatelja. Mjesečeva sonda na sličnoj osnovi postaje pogodna za piće tek nakon druge destilacije.
sastojci:
- voda - 20 litara;
- brašno - 5 kg;
- Koji enzimi - 45 g.
priprema
- Fermentacijska posuda se dezinficira jodnom otopinom kroz 1 sat.
- Kukuruzno ulije kipuću vodu i ostavite da se ohladi na 30 stupnjeva.
- Pomiješajte vodu brašnom i stavite u sterilnu posudu, postavite brtvu za vodu i postavite na tamno i toplo mjesto.
- Braga za koji će biti spremna za oko 20-25 dana.
Braga iz meda
Sljedeće su preporuke o tome kako staviti med bez meda. U tom slučaju se koristi suhi kvasac koji se po želji može zamijeniti svježe prešanim, povećavajući težinu aditiva 5 puta. Prije destilacije, domaće pivo mora biti ispušteno iz sedimenta, koristeći slamku, kako bi se izbjeglo gori u akumulatoru.
sastojci:
- voda - 20 litara;
- med - 6 kg;
- suhi kvasac - 80 g
priprema
- Med je pomiješan s vodom i dovodio do kuhanja uz miješanje.
- Nakon 10 minuta kuhanja, uklonite posudu iz peći i hladite sladoled na 30 stupnjeva.
- Kvasac je otopljen u malom dijelu tekućine, pomiješan u zajedničkom spremniku, ostavljen pod trapom za fermentaciju u toplom i tamnom mjestu.
- Med Braga suhi kvasac će biti spreman za 10-14 dana.
Braga na odijelu
Izbjegavanje upotrebe kvasca omogućit će pripremu kaše kvasac grožđica , Ovdje je važno odabrati kvalitetnu i točnu komponentu koja se ne liječi konzervansima i zadržava spore divljeg kvasca na površini. Ako se fermentacijski proces ne promatra nakon određenog vremenskog perioda - grožđice su se pokazale neprikladnima za takvu upotrebu.
sastojci:
- voda - 10 litara;
- grožđice - 2 kg;
- granulirani šećer - 100 g
priprema
- Ulijte 200 g grožđica s 0,5 litara tople vode, dodajte šećer i ostavite 2 sata, a zatim bušiti s miješalicom.
- Preostale grožđice se prelijevaju s 3 litre tople vode, a nakon 3 sata se melju s mješalicom ili mljevenjem mesa.
- Kombinirajte grožđice, ostatak vode i kvasac, promiješajte, stavite u posudu za fermentaciju pod vodom.
- Braga će biti spremna za 3-6 tjedana, kada prestane otpuštanje ugljičnog dioksida.
Braga na malti
Proizvodnja domaćeg slada na malti provodi se bez dodavanja šećera. Spremna mjesečina Od takvih sirovina dobiva posebnu aromu koja će privući mnoge obožavatelje jakog alkohola. Važno je osigurati brzo hlađenje pivo od slada ne dulje od 30 minuta, pomoću ledene kupelji ili drugih dostupnih alata.
sastojci:
- voda - 10 litara;
- malto - 2,5 kg;
- suhi kvasac - 25 g
priprema
- Mesni sladoled se miješa s vrućom vodom (50 stupnjeva), grije se do 65 stupnjeva i održava se na ovoj razini oko sat vremena.
- Brzo ohladite pšenicu na 25 stupnjeva, dodajte razrijeđeni kvasac, ulijte smjesu u posudu za fermentaciju.
- Ugradite brtvu za vodu i ostavite maslinu da luta od dva dana do tjedan dana.
Šalica džema
Sljedeći recept napravljen je iz starog zametka, koji se ispostavilo da nije zatraženo ili da ga kućanstvo ne pojede na vrijeme. Šećer se dodaje samo kada je žbuka nije previše slatka. Prešani kvasac može se zamijeniti suhom, dodajući 50 g po određenoj količini tekućine.
sastojci:
- voda - 30 litara;
- jam - 6 litara;
- prešani kvasac - 300 g;
- granulirani šećer - 1-3 kg.
priprema
- U grijanoj vodi do 50 stupnjeva rastopite marmelad i, ako je potrebno, šećer, ohladite na 30 stupnjeva.
- U otopinu se umiješa otopljeni kvasac, smjesa se ulijeva u spremnik za fermentaciju pod hidrauličkom bravom.
- Za 7-14 dana home pekmez će biti spreman.
Braga od jabuka za mjesečevu
Sljedeći recept za pripremu domaćeg piva uključuje korištenje zdrobljenih jabuka kao dodatnog sastojka. Ako su plodovi slatki, možete to učiniti bez dodavanja šećera ili zadržati njezin iznos na minimum. U takvom slučaju, proces fermentacije može potrajati neko vrijeme i biti duži.
sastojci:
- voda - 20 litara;
- jabuke - 30 kg;
- granulirani šećer - 2-4 kg;
- svježi kvasac - 200 g
priprema
- Zdrobljene jabuke, pomiješane s toplom vodom, po želji dodajte šećer.
- Otopiti u dijelu tekućeg kvasca, pomiješati smjesu u mulj.
- Postavite zamku na spremnik s provalnicima i ostavite spremnik na toplom mjestu dok se ne zaustavi fermentacija.
Braga iz grožđa
Ne manje se priprema za sličnu tehnologiju. grožđe grožđa za mjesečevu svjetlost. Bez određene količine kvasca može učiniti u ovom slučaju, ali onda morate biti spremni za dugotrajnu fermentaciju, koja može trajati od 20 do 50 dana. Varijabilna je količina šećera, ovisno o početnoj slatkoći bobica.
sastojci:
- voda - 30 l;
- slomljeno grožđe - 10 l;
- granulirani šećer - 5 kg;
- svježeg kvasca - 100 g
priprema
- Pomiješajte slomljeno neoprano grožđe toplom vodom, šećerom i kvascem.
- Smjesa se izlije u spremnik za fermentaciju, na kojem se instalira vodena brtva.
- Ostavite radni komad na toplom i tamnom mjestu dok se ne zaustavi fermentacija.