Konjska trupla treba biti natopljena ili ukiseljena sa začinima kako bi se oslobodili mirisa i omekšala meso. Također je bolje kuhati kunić u peći, štiteći od sušenja posebnim rukavcem ili folijom. Pridržavajući se ovih savjeta, zec koji se peče u pećnici oduševit će vas osjetljivim ukusnim mesom.
Meso od kunića natopljeno umakom od vrhnja kremom s mirodijama postaje nježno i mirisno, a umak od kreme ukrašava okus jednostavnih ukrasa.
sastojci:
priprema
Isperite trupla zeca, osušite ga, trljajte ga suhim začinima i sipajte ga sokom od citrusa. Ostavite zeca u marinadi pola dana. Nakon mariniranja, obrišite komade kunića, ulijte u brašno i smeđe u zagrijanom biljnom ulju. Stavite komade mesa u pećnicu i uzmite povrće. Prskajte zdrobljeno povrće u maslacu nekoliko minuta, dodajte meso, prekriti vrućom vodom i stavite lovorov list. Posljednji je poslana kiselo vrhnje na brašno, nakon čega se posuda šalje za pečenje 2 sata na 180 stupnjeva.
Ova vrsta kunića pečena u peći najbolje se poslužuje s krumpirom ili drugim pečenim povrćem.
Raznolikost preljeva za punjenje zeca, od kiselog slatkog do slanog otoka, daje hostese priliku da eksperimentiraju i oduševljavaju svoje voljene. U ovoj varijanti jela upotrebljava se jednostavna nadjeva na osnovi žitarica, čiji se sastojci često koriste za punjenje jela od mesa.
sastojci:
priprema
Prije ukusnog pečenja kunića u pećnici, namočite truplo nekoliko sati u vodi kako bi uklonili miris. Ocijedite zeca i protrljajte mješavinom soli i papra, neka meso pusti oko sat vremena. Izvadite unutra i nasjeckajte. Pržite mrvice od luka i gljiva slomljenim grudima dok ne budete spremni. Kuhajte rižu, a nakon hlađenja, pomiješajte s sjeckanim kuhanim jajašcima i jajima. Napunite trupom kunića s mješavinom, šivajte i šalite peći, prekrivene folijom, na 180 stupnjeva oko sat vremena, povremeno navodnjavajte trupla s izlučenim sokom.
Ovaj recept za pečene kuniće u pećnici je poznat po svojoj jednostavnosti i brzini pripreme, budući da se kunić kuha u vlastitom soku, čuvajući njezin klasičan okus.
sastojci:
priprema
Završite zeca kunjaka, protrljajte maslinovim uljem i protrljajte mesni začini. Ostavite meso marinirati preko noći. Prosijite marinirane dijelove u pećnici za pečenje i pošaljite peći na pola sata 180 stupnjeva. Juicy zečje meso najbolje se poslužuje sa svježom salatom od povrća.