Puff kolač s gljivama
Mnoge kućanice toliko vole puffs kolači jer već možete kupiti gotova tijesto u bilo kojoj trgovini unaprijed i baciti ga u zamrzivač. A u slučaju neočekivanog posjeta prijatelja, sve što treba učiniti za domaće pečenje je samo nadjev. Gljive sami traže pušenje, rumen i hrskav kolači!
Recepti za otvorenu pite od gljiva i sira
sastojci:
- lisnato tijesto - 350 g;
- šampinjoni (svježi) - 250 g;
- Ricotta sir - 150 g;
- jaja - 2 kom .;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- senf - 2 žličice;
- špinat - 175 g;
- zeleni luk - 2 kom .;
- muškatni oraščić (tlo) - 1/4 tsp;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Izrežite male šampinjone u četvrtinu i pržite u dobro zagrijanoj posudi dok ne postanu zlatni. Dodavanje senf , promiješajte i uklonite iz vrućine. Dok se gljive hlade, uzmimo test. Namotajte u tanki sloj i pričvrstite nauljeni oblik. Odrezali smo višak, probušili kolač na nekoliko mjesta s vilicom i poslali ga u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva 15 minuta.
U međuvremenu, tukli jaja s ricotta s mikserom (možete zamijeniti sir, to će se pokazati ništa manje ukusno) u homogenu masu. Pomiješajte ga s gljivama. Špinat i zeleni luk su dobro oprali, sušeni i slomljeni slame. Kombinirajte zelje s glavnim punjenjem, solom, sezonom sa začinima i rasporedite u obliku s gotovim kolačem. Lagano podignite površinu. Otpustite strane tijesta s žumanjcima od jajeta. I stavite kolač u pećnicu još 20 minuta, zasušeni.
Pecite tijesto s gljivama, piletinom i krumpirom
sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- piletina - 2 kom .;
- šampinjoni (svježi) - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Krumpir za punjenje napuniti u uniformu, čist i utrljati na velikom rebaru. Pileći filet također se kuha do spreman u slanoj vodi, zatim se ohladi i izreže u male kocke. U tavi prvo lagano pržite sitno nasjeckani luk, zatim dodajte odrezane gljive i pirjajte sve dok se tekućina iz gljiva nije isparila. Nemojte zaboraviti sol i papar. Šampinjoni pomiješani s piletinom i krumpirom. Punjenje je spremno, sada je na testu.
Podijelite ga u 2 nejednaka dijela. Veći je valjak u rezervoar tako da se tijesto proteže malo iznad rubova posude, a manji je bio samo u veličini. Širimo donji sloj na pergamentu obložen pergamentom, ispunimo ga punjenjem.
Pokrijte vrh s drugim slojem tijesta i pažljivo pokrijte rubove. Kapujemo kolač lagano tukao jaje i probušimo ga tako da se ne previše nabubri, nekoliko puta s vilicom. Poslat ćemo ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Jednom crvene, možete uzeti, jer punjenje ovog kolača nije izvorno bilo sirovo.