Puff kolač s piletinom
Ako se radi o kuhanju hrabrosti i jeftinoj hrani - nema alternativa pušenim kolačima. U receptima ispod, mi ćemo se baviti jednom od najčešćih tipova puff kolača - pite s piletinom.
Recept za pušenje kolača s piletinom
sastojci:
- piletina - 600 g;
- maslinovo ulje;
- mljeveno svinjetina - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- luk - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- kadulja - 2 tbsp. žlice;
- svježi mrvica kruha - 120 g;
- jaja - 2 kom .;
- sol, papar - okus.
Za test:
- brašno - 400 g;
- Maslac - 200 g.
priprema
Za tijesto, slomiti brašno u mrvicu s hladnim maslacem, 150 ml ledene vode i prstohvat soli. Prikupite mrvicu u kom, zamotajte ga filmom i ostavite se da ostanete u hladnjaku.
Krušna mrvica pomiješana s finim nasjeckanim mrljama i kaduljom, dodajte mješavinu jaja, biljno ulje, sol i papar. Stavite mješavinu na stranu neko vrijeme.
Pileći filet posolite sol i papar, zatim pržite u posudu dok ne postanu zlatno smeđe.
Ostatak tijesta je podijeljen u dva dijela: velika - za podlogu kolača, a manji - za "poklopac". Veliku podlogu ulažemo u tanki sloj i stavimo je u duboko posuđe za pečenje, pokrivajući njegovo dno i zidove. Širili smo pola krušnog punjenja u dno kolača, prelijevali komade piletine na vrh, rasporedili malo prženi mljeveno svinjetina i preostalu polovicu punjenja kruha. Pokrili smo tortu s "poklopcem" i zatvorili rubove. Podmažite jelo s maslacem ili tukli jaje, a zatim ga pošaljite u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva 30 minuta.
Puff kolač s piletinom i krumpirom
sastojci:
- maslac -2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- pileća juha - 300 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- senf - 2 žličice;
- piletina - 2 kom .;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje.
priprema
Krumpir je izrezan u krug i brzo pržiti u tavi dok zlatno smeđe. Platno pomaže u maslacu dok mekano. Kuhajte piletinu u slanoj vodi, ohladite i rastavite u vlakna.
U suhom tijesto pržite brašno i razrijedite ga s bujonom. Pričekajte dok se umak ne zgusne, a zatim dodajte kiselo vrhnje i senf.
Obrazac za pečenje ulja i širenje na dnu polovice krumpira. Podmažite sloj krumpira s umakom, pomaknite piletinu, zatim opet sloj umaka, luk i krumpir, umak i preostalu piletinu. Pokrijte tortu lisnato tijesto i stavite na peći 30 minuta na 200 stupnjeva. Pita s pilećim i lisnatim tijestom poslužena je vruće.
Pileća, gljiva i slatkasti slatki kolač
sastojci:
Za test:
- kvasac - 2 žličice.
- voda - 100 ml + 175 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp;
- brašno - 400 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja.
Za punjenje:
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- piletina - 500 g;
- mljeveno piletina - 125 ml;
- vrhnje - 250 ml;
- gljive - 250 g;
- tvrdi sir - 100 g
priprema
Da biste pripremili tijesto u 100 ml tople vode, otopite kvasac sa šećerom i solom i ostavite ih da se aktiviraju 10 minuta. Prelijte otopinu za prosijanu brašnu, dodajte maslac, još 175 ml vode i gnječite glatko tijesto. Dajemo tijesto da se pojavi za sat vremena, nakon čega ga podijelimo u tri dijela i odlazimo 
tijekom 30 minuta.
U tavi zagrijavamo maslinovo ulje i pržimo luk dok ne prozirimo. Dodajte komade piletine na luk i nastavite kuhati dok ne dočepa. Napunite piletinu s juhu, dodajte kremu i pecite sve oko 5-7 minuta. Pržite gljive prije isparavanja viška vlage.
Namazimo kalup za pečenje uljem i stavimo jedan od komadića tijesta, pokušavajući pokriti dno i zidove kalupa. Podmažite tijesto rastopljenim maslacem, pospite češnjakom i postavite sloj prženih gljiva i ribanog sira. Širimo sljedeći sloj tijesta, razmazimo i uljem i stavimo piletinu u umak. Pokrijte tortu s posljednjim slojem tijesta i maskirajte s jajima. Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.