Profiteroles s ukusnim ispunima
Glatko i topljenje u tijestu u ustima može postati ljuska ne samo za krema za kremu, već i za krem sir i svoje omiljene salate. Profiteroles s ukusnim ispuna idealni su za švedski stol: lagano je uzeti i jesti s rukama, a osim toga, ukusni kremasti kvasci izgledaju vrlo slikovito na stolu.
Profiterole recept s ukusnim punjenjem
Krem sir u društvu slane crvene ribe smatra se najpopularnijim punjenjem profiterola, zbog čega smo odlučili započeti popis recepata s jednim od varijacija ove kombinacije.
sastojci:
Za profitrube:
- maslac - 95 g;
- voda - 245 ml;
- brašno - 140 g;
- jaja - 4 kom.
Za punjenje:
- krem sir - 345 g;
- krem sir - 120 g;
- zeleni luk - 3-4 pera;
- kora jednog limuna;
- Dimljeni losos - 230 g.
priprema
Da bi profiterole, dodajte maslac u vodu i pustite da se potpuno otopi. Stavite u brašno, pomiješajte i pustite da tijesto pijete oko minutu. Nakon toga, uklonite tijesto iz vrućine i počnite dodavati jaja, jednu po jednu, neprekidno miješajući. Povucite tijesto na pergament s štrcaljkom i ostavite profiteroles u pećnici na 220 stupnjeva za 25 minuta.
Sjeckajte zelene luk. Namjestite krem sir i krem sir, pospite luka i naribano. Podijelite limunaste celuloze u kocke i pomiješajte ih s masom sira.
Hlađeni profiterolovi rezati i popuniti masom sira s ribom. Profiterole s ribljim punjenjem su spremne, poslužuju ih, prethodno hlađene.
Snack dobavljača s punjenjem sira
sastojci:
- profiteroles - 12 kom .;
- tvrdi sir - 90 g;
- krem sir - 160 g;
- suhe Provencalne biljke - 1 žličicu.
priprema
Prepišite tvrdi sir što je moguće sitnije, a zatim ga kombinite s kremastim sirom i suhim provansalnim biljem. Ako je smjesa previše gusta, razrijedite je s malom količinom vrhnja ili mlijeka. Dovršite jelo sa suhim provansalnim biljem i prstohvatom soli.
Kao dio ovog receptusa možete eksperimentirati s punjenjem pomoću raznih vrsta sireva.
Punjenje za profitabilne štapiće rakova
sastojci:
- profiteroles - 12-15 kom .;
- krem sir - 80 g;
- majoneza - 50 g;
- rakovi od rakova - 110 g;
- luk zelje - 3-4 stabljike;
- škampi (ljušteno) - 60 g.
priprema
Pripremite kremastu bazu za punjenje šišanjem kremskog sira s majonezom. Dodajte gotovu kremu s biljem. Škare repova, ako nisu prethodno kuhani, kuhajte i ohladite. Pomiješajte škampi s gotovom vrhnjem i dodajte rakove u smjesu. Napunite šupljinu profitnim smjesama gotovom smjesom.
Punjenje profiterola s gljivama
sastojci:
- profiteroles - 12-15 kom .;
- ricotta - 65 g;
- ribani parmezan - 35 g;
- slanina - 3-4 trake;
- štip od muškatnog oraščića;
- luk - 70 g;
- šampinjoni - 280 g
priprema
Skuhajte slaninu u suhoj teli. Na utopljenom tijelu, spremite sitno nasjeckane komadiće luka i gljiva. Kada se sve vlage iz gljiva isparavaju, a komadići sami postanu zlatni u boji, posuti sve muškatni oraščić. Pržena slanina skuhajte i pomiješajte s punjenjem gljiva. Kada se sastojci ohlade, dodajte ih s ribanim sirom i ricottama.
Punjenje profiterola s piletinom
sastojci:
- profiteroles - 12-15 kom .;
- piletina - 370 g;
- celer - 2 stabljika;
- jaja - 4 kom .;
- crveni luk - 45 g;
- grčki jogurt - 80 ml;
- majoneza - 55 ml;
- vrući umak - okus;
- plavi sir - 130 g;
- sok i limuna - ukus.
priprema
Kuhajte i rastavite piletinu u vlakna. Sjeckajte celer fino s crvenim lukom. Kuhajte tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte. Pomiješajte sve pripremljene sastojke zajedno. Pripremite umak tako da umaknete majonezu s jogurtom i plavim sirom. Dodajte sok od limuna s okusom. Stavite salatu i širite je na profiterole.