sposobnost Pravilna prehrana

Proizvodi koji sadrže željezo u velikim količinama

Jedan od najvažnijih elemenata u tragovima za život ljudskog tijela je željezo. Njeni atomi prolaze kroz krvne žile, poput tegljača, pridržavaju kisik i isporučuju je od pluća do tkiva i ljudskih organa, a natrag povlače ugljični dioksid. Ovaj je proces kontinuiran. Ne postoji "zastoj" i "prazna" priroda.

Hem i ne heme željezo

Postoji izravan odnos između nedostatka željeza i nedostatka kisika, što dovodi do poremećaja tjelesnih funkcija. Smanjena imunost, nesanica, umor, suha koža i sluznice, slabljenje mentalnih sposobnosti - sve je to rezultat hipoksije. Međutim, ako imate takve simptome, ne pokušavajte progutati nokte ili piti upaljenu vodu. Željezo anorganskog podrijetla može naštetiti ljudskom zdravlju: krv postaje gušća, začepljena i začepljena krvnih žila, proces stvaranja svih vrsta kamena postaje aktivniji.

Osoba može samo probaviti organsku materiju. Dovoljna količina "željeza" tvari, on uči, jede hranu koja sadrži željezo (dnevna stopa za ljude 10-15 mg). Organska željeza je od 2 vrste:

  1. Hem željezo se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, te je tako nazvan jer je dio hemoglobina životinja pa se lako asimiliraju ljudi.
  2. Ne heme željezo je dio biljaka. To se percipira puno gore. Od svega što dolazi s hranom, samo desetina metala ulazi u hemoglobin. Prehrambenu hranu koja ima visoku vrijednost željeza preporučuje se kombinirati s drugom hranom koja sadrži vitamin C ili B12.
željezo u proizvodima

Koje proizvode sadrže željezo?

Dakle, kako bi imali "željezo" zdravlje, potrebno je pravilno jesti. Proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima u hrani uravnotežuju prehranu. Prema sadržaju željeza (na 100 g proizvoda) vodeća pozicija zauzima meso i nusproizvodi :

  • jetra (svinjetina 20 mg, piletina 17 mg, govedina 7 mg);
  • srce (govedina 5 mg, svinjetina 4 mg);
  • meso (zečje meso 4,5 mg, govedina 3,5 mg, janjetina i teletina 3 mg, svinjetina 1,8 mg, piletina i puretina 1,5 mg).

Zatim slijedite ribu i plodove mora :

  • mekušaca gotovo 30 mg;
  • dagnji 7 mg;
  • kamenice 6 mg;
  • perch marine 2,5 mg;
  • tuna 2 mg;
  • skuša i štuka za 1,7 mg;
  • rijeka usjek - 1,2 mg
  • spratove i konzerviranu konjsku skušnicu za 4,5 mg;
  • konzervirano skuše 3 mg;
  • crni kavijar 2,5 mg.

Žumanjak jajeta je također bogat željezo:

  • piletina 4 mg;
  • prepelica 2 mg.

Popis biljnih proizvoda uključuje:

  • žitarice (heljda 7 mg, zobeno brašno 6 mg, raž 4 mg, kukuruz 3 mg);
  • mahunarke (leće i grah od 7 mg, grašak 1,5 mg);
  • povrće i povrće;
  • voće;
  • bobice (kukuruz 4 mg, trešnje i malina 1,5 mg, jagode 1 mg);
  • matice;
  • sjemenke (bundeva 8 mg, suncokret 5 mg).

Vrijedno je spomenuti sušeno voće :

  • suhe jabuke i kruške 5-6 mg;
  • suhe marelice 3,2 mg;
  • šljiva 3 mg.
u kojoj hrana ima mnogo željeza

Kakvo je meso više željeza?

Ne ulazeći u vječni spor između mesojeda i vegetarijanaca, valja napomenuti da je meso vrlo korisno. Pored okusa i osjećaja sitosti dugo vremena, opskrbljuje ljudsko tijelo s mnoštvom korisnih vitamina i tvari, uključujući željezo. Ako govorimo o mesnoj hrani općenito, pozivajući se na bilo koje jelo od životinjskih proizvoda, prikladno je zvati većinu jetre jetre koja sadrži željezo, od čega 100 g sadrži do 150% dnevne stope.

Ako se pedantno približavate kulinarskom pitanju, a nosite jetru nusproizvodima (što je to), tada se mesni proizvodi koji sadrže željezo pripremaju iz isušenog mišića životinje. U ovom slučaju prisutna je najveća količina željezne organske tvari zečji meso (100 g sadrži 30% dnevnog odmora koju ljudi traže). Nešto manje željeza u teletini, ali se gotovo apsorbira. Osim toga, teletina i kunića smatraju se najkorisnijim prehrambenim mesom (minimalna zasićenost masnoćom i maksimalni - protein).

U kojoj je ribi mnogo željeza?

Pravilna prehrana podrazumijeva uključivanje ribljih proizvoda u prehranu. Ako govorimo o organskim metalima, onda je većina "željeza" riba, sova, tuna, skuša i štuka. Ostatak stanovnika mora i dubina rijeka: pollock, ružičasti losos, kapelan, šupljina, haringa, skuša, šaran, kolač, šljunak, itd. - značajno slabiji od vođa (od 1 mg ili manje). Mikroelementi imaju sposobnost očuvanja njihovih svojstava tijekom toplinske obrade i očuvanja, pa su konzervirana riba izvrsni izvori željeza u hrani, a nisu niži od svježe pripremljenih jela.

Povrće bogato željezo

Hranjive tvari u povrću, vitaminima i mineralima, te veliku količinu vlakana i niske masnoće pretvaraju ih u kraljeve na stolu bilo kojeg vegan i sirovo. Od povrća možete pripremati topla jela i hladne zalogaje, slastice i pića. Mogu biti slani, marinirani i konzervirani. Jedna od prednosti povrća je mogućnost da ih jedu sirovo.

S bilo kojim tretmanom proizvoda koji sadrže željezo, ostaje nepromijenjen, iako nije glavni povrtni čip. U 100 g najviše željezne artičoke je 3,5 mg ovog organskog metala. Drugo mjesto na "željeznom" postolju pripada šparogama - 2,5 mg, bob i češnjak primaju "broncu" za 1,7 mg. Ostali predstavnici povrća bratstva pozdravljaju pobjednike na 0,8 mg.

proizvodi bogatih željeza

U kakvom je plodu mnogo željeza?

Voćni vrtovi vole lijepo ljepote u razdoblju cvatnje i daju ukusno voće bogato elementima u tragovima. Ne može se reći da su voće proizvodi bogati željeza. Njegov maksimalni sadržaj od 2,5 mg pripada persimmons, jabuke i kruške, 1,6 mg - voće od strast voća, i 1 mg - datume. Često pitanje "u kojem su proizvodi mnogo željeza?", Odgovor je "jabuke". Međutim, stvarnost je da da biste dobili 100% dnevnice, morat ćete jesti 40 do 70 voća dnevno. Vrijednost voća je u vitaminima C i B12, što doprinosi boljoj apsorpciji željeza.

U što je zeleno mnogo željeza?

Gornji dio zeljaste biljke zove se zelje i koristi se u kuhanju kao začin, zbog eteričnih ulja koja se nalaze u njoj. Priroda je obdarila zelene vrtne usjeve s skladnom kombinacijom organskog željeza s vitamin C i folna kiselina radi bolje asimilacije. Međutim, kako bi se zadovoljila dnevna potreba, čovjek će trebati cijelu hrpu zelenila.

Zelena, bogata željezo:

  • lišće leševa 43 mg;
  • špinat 13,5 mg (praktički ne probavlja zbog oksalne kiseline koja se nalazi u njemu);
  • peršin, kopar, paprena metvica 6 mg;
  • bosiljak 3 mg;
  • cilantro i celer 2 mg svaki;
  • zeleni luk 1 mg;
  • salata od 0,5 mg.

U kojem maticama ima mnogo željeza?

Tvrda ljuska i jestiva jezgra - to je ono što je orah u kuhanju. S gledišta zdravlja i dugovječnosti, ispod školjke skriveno je mnogo korisnih tvari, organskih mikroelemenata i vitamina. Kada bi anemija, teški tjelesni ili mentalni stres, strogu prehranu ili veliki gubitak krvi nužno trebali uključiti u prehranu oraha, bogatih željeza:

  • superlider među proizvodima "tvrdih matica" i "željeza" - pistacije 60 mg;
  • matica (u znanstvenom smislu je sjeme borovog cedra) 5,5 mg;
  • kikiriki (sa stajališta botanike odnosi se na grah) 5 mg;
  • bademi i ljekoviti oraščići 4 mg;
  • lješnjak 3 mg;
  • orah 2 mg.

U kojem je siru više željeza?

Sir sadrži željezo u malim količinama:

  • Kostroma, Nizozemski, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (na 100 g produkta);
  • Parmesan i švicarski 0,8 mg;
  • mozzarella i rokfort 0,5 mg.

Uz to, ovaj hranjivi proizvod pripremljen je od mlijeka. Sadrži puno kalcija i magnezija, koji su korisni za ljude, ali ometaju apsorpciju željeza. Dakle, ljudsko tijelo ne percipira malu količinu ovog elementa u tragovima pa nema smisla koristiti sir kao izvor željeza.

Proizvodi koji smanjuju željezo u krvi

Jedan od razloga za "predoziranje" organskih metalnih proizvoda koji sadrže željezo, koji se koriste u prekomjernim količinama. Vrlo ozbiljne i teške bolesti mogu postati posljedica. Jednostavan, nefarmakološki i vrlo učinkovit način prilagodbe količine željeza koje jedu hranu koja smanjuje njegovu količinu u krvi:

  1. Ljubičasti i plavi plodovi i bobice, koji sadrže tvari koje mogu vezati slobodne molekule željeza.
  2. Kvasshenye povrće, pripremljeno bez soli i bogato mliječnom kiselinom, uklanjajući toksine.
  3. Kuhana riža, prethodno natopljena uklanjanjem škroba i ljepljivih tvari, ispunjavajući funkcije adsorbenta u tijelu.
  4. Kruh i tjestenina, koji tvore veliku količinu vlakana, s kojom su crijeva izvedeni višak neiskorištenog željeza.

Koja hrana ometa apsorpciju željeza?

Svatko tko pati od anemije ili naprotiv pokušava smanjiti razinu organskog sadržaja metala, treba znati koji proizvodi ometaju asimilaciju željeza:

  1. Mlijeko i mliječni proizvodi koji sadrže kalcij.
  2. Čaj, koji sadrži tanine i kavu.
  3. Masti s puno vitamin E ,