Palačinke od krumpira - klasični recept
Duniki se može nazvati savršenim vikendom za doručak, u kojem je hrskav palačinke sirovi krumpir može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom, dodati slaninu, jaja, luk ili svježa salata - univerzalna baza krumpira kombinira se sa svime. Ispod smo pogledali klasični recept za palačinke od krumpira iz kuhinje različitih naroda.
Draniki - klasični recept
Za klasične bjeloruske palačinke, ništa nije potrebno osim kvalitete i škrobnih krumpira i malog luka. Takva baza nalazi se u mnogim varijantama, ali ako želite izvornu recepturu, bolje je ostati na minimalizmu.
Utrljajte nekoliko velikih škrobnih gomolja krumpira. Onda utrljajte i luka. Začinite smjesu s velikodušnim prstohvatom soli. Zagrijte posudu od lijevanog željeza i otopite komadić slanine. Pecite palačinke u kipuće masti sve do zlatno smeđe. Poslužite palačinke treba odmah poslužiti, zajedno s kiselim vrhnjem ili slaninom ostavljenom u tavi.
Klasične palačinke krumpira - recept
U žutovskoj kuhinji je uobičajeno dodati jaja i brašno u rešetkani krumpir, budući da se palačinke smatraju tradicionalnim jelom u kanani. Razlog za to je jednostavan - nema dovoljno škroba krumpira lošeg oblika, a jaja i brašno idealni su veziva. Stoga, ako niste sigurni u kakvoću upotrijebljenih gomolja, zabilježite ovaj recept.
sastojci:
- krumpir - 540 g;
- luk - 115 g;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 55 g
priprema
Postupak za izradu klasičnih palačinki krumpira prema židovskom receptu je sličan: ukloniti gomolje krumpira i nježno ih rešetkati. Također trljati i luk. PomijeÅ¡ajte sastojke zajedno, sezoni s sol i sezona s crnim paprom. Prosijite jaje s krumpirom i ulijte u brašno. Umijesati homogenu masu i pržiti u vrućem biljnom ulju prije smeđivanja.
Kako kuhati ukusne palačinke krumpira - recept
Da bi palačinke bile što je moguće hrskavije i svjetlije, pobrinite se da ih iscijedite s dodatkom limunske kiseline da krumpir ne potamne.
sastojci:
- krumpir - 740 g;
- luk - 45 g;
- bjelanjka - 3 kom .;
- brašno - 45 g;
- sok od limuna - 25 ml.
priprema
Fino namazati oguljeni krumpir s lukom. Istisnite višak vlage i posolite povrće. Dodajte bjelanjke i brašno, sipajte sok od limuna i temeljito promiješajte sve sastojke. Zagrijte oko 2-3 cm biljnog ulja u tavi i pržite palačinke krumpira u izraženu zlatnu boju.
Kako kuhati palačinke krumpira u pećnici?
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- luk - 115 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 45 g;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Izgrijati oguljene gomolje na sitnoj rešetki. Sjeckajte ili trljajte luk, kao i krumpir. Stisnite biljnu smjesu i sezonu dobro ukusu soli. Zatim pošaljite jaja, pire žeravi i dodajte brašno. Pomiješajte sve sastojke zajedno i pripremite dijelove krumpirove mješavine na pergamentu. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Klasične palačinke od krumpira s celerom
sastojci:
- korijen celera - 65 g;
- krumpir - 135 g;
- češnjak - 1 zub;
- luk - 115 g;
- brašno - 65 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Zajedno s sirovim, oguljenim krumpirom, utrljajte celerni korijen i luk. Pomiješajte povrće, zatim ih sol, ulijte u brašno i udahnite jedno jaje. Pomiješajte sastojke temeljito zajedno. Pržite palačinke do zlatno smeđe u obilju biljnog ulja.