Režnja svinjetine - pripreme za kuhanje
Meso svinjetina je vrlo mekan i sočan meso, jela iz kojih izlazi samo ukusna. Kako kuhati svinjetinu, pročitajte u nastavku.
Meso svinjetina u foliji u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- prirodni med - 2 tbsp. žlice;
- zrnati francuski senf - 3 žličice;
- svježe iscijeđen sok od limuna - 40 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sol;
- papar.
priprema
Isprati i osušiti svinjetinu svinjetine dodamo sol i papar. Za marinadu u malom spremniku, umiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, med, senf i čipku od papra. Peeled češnjak prolazi kroz prešu i doda se u smjesu. Temeljito masirati sve.
Sad se vraćamo u meso: stavimo pripremljenu sterilizaciju u spremnik koji je otporan na toplinu, obložen folijom, prelijte marinadu na vrh. Zatim je meso čvrsto omotano u foliju i ostavljeno 30 minuta tako da je marinirano. Nakon isteka vremena, šaljemo obrazac u pećnicu i pecimo pola sata na 200 stupnjeva. Nakon toga otvorite foliju i pecite meso dok ne dobijete rumen, povremeno ga sipate umakom. Poslužite pečeni svinjetinu svježim povrćem.
Medaljoni za prženje svinjetine
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- slanina - 8 kom .;
- stabljike zelene luk - 4 kom .;
- sok od jabuka - 200 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- masna krema - 200 ml;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- začini.
priprema
Odmah zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu na vatru. Izrežite svinjsko meso preko 8 komada. Svaki od njih bio je omotan s tragovima slanine. Pričvrstite čačkalicu ili 2-3 puta vezanu uz nit. Sol, papar i dlan pomiču se po komadiće malo na ploču za rezanje. Ulijte maslac u posudu i pržite komadiće svinjetine u slaninu 3 minute na svakoj strani. Pecivo meso stavljeno je u obliku, prekriveno folijom i stavljeno u pećnicu 20 minuta. Za umak, nasjeckajte luk, napola stavite u tavu, gdje je meso pržena. Ulijte brašno tamo i zagrijte ga oko 1 minute preko srednje topline, povremeno miješajući. Sada ulijte sok od jabuka i pocrnite. Dodajte krem, senf i temeljito promiješajte. Smanjite vatru i pustite da umak malo gusti. Oslobađamo gotove medalje iz niti i čačkalice, stavimo ih na posudu i prelijevamo umak.
Režnja svinjskog mesa pržena u receptu za pečenje
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- sol;
- biljno ulje.
priprema
Izrežite meso svinjskog mesa na komade do debljine 1 cm, a zatim dodajte malo soli s obje strane. Stavimo ga u posudu s vrućim uljem i pržimo na visokoj vatri oko 7 minuta, zatim ga okrenimo i pržimo još 5 minuta, a istovremeno nemojte prekrivati posudu s tava. Svinjetina je pržena u tavi spremna!