Svinjetina Kharcho juha
Svatko tko je jednom okusio gruzijsko jelo, zauvijek će postati veliki obožavatelj gruzijske kuhinje. Najpoznatiji gruzijska juha je, naravno, kharcho. Tradicionalno se kuhaju od govedine i janjetine. No, saznajmo danas nekoliko recepata od svinjskog kharcho.
Recepti od mesa svinjetine Kharcho
sastojci:
- riža - 0,5 predmeta;
- svinjetina - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- tkemali - 100 g;
- orasi - 50 g;
- hops-suneli - 2 žličice;
- biljno ulje;
- kuhana voda - 2 l;
- zeleno;
- začini - okus.
priprema
Sad ćemo vam reći kako kuhati svinjetinu kharcho. Zatim, temeljito operite meso pod tekućom vodom, osušite ga ručnikom, obradite je od folije i izrezane u srednje dijelove. Zatim stavite svinjetinu u malu 2,5-3 litarsku posudu, ulijte u hladnu vodu i dodajte sol po ukusu. Stavili smo na vatru i pričekali dok se voda ne kuha.
Nakon toga moramo sakupiti svu pjenu s površine bujona. Ako se iznenada ovaj trenutak propušta, a već je potonuo na dno, onda ulijemo hladnu vodu u tavu i pjena se ponovno podigne. Reciklirajte rižu, a zatim ga operite nekoliko puta kako bi voda bila jasna. 30 minuta nakon bujanja bujona, dodajte rižu u tavu.
Dok se meso i riža kuha, vi i ja kuhamo pečenje. Da biste to učinili, očistite mrkvu i luk, protrljajte mrkvu na srednjim rešetkama i sitno isjeckajte luk u kocke. Sada skužite sjeckani povrće dok mekano u posudu s suncokretovim uljem. Čistimo orasi i samljeti se s mješalicom, ili preskočimo mesni mesar. Zatim ih umiješajte u malu zdjelu s tkemali i začinom hops-suneli.
Čim se meso i riža potpuno pripremaju, dodajte preljev od umaka, orašastih plodova i začina u juhu i rasporedite pažljivo pržena povrća. Zatim dobro izmiješajte juhu, kuhajte i uklonite iz vrućine.
Svježi zeleni su oprali, sušeni, sitno odrezani nožem i dodani u kharcho. Pripremamo pripremljenu posudu za 30 minuta, pokrijte tavu čvrstim poklopcem, zatim pržite kharhom svinjskog riže s rižom u dijelove i poslužite se na stolu. Kao što znate, u Kavkaznom korijenu smatra se najpopularnija zelenila, ali ako vam se ne sviđa specifična aroma i okus, juhu možete dodati sjeckani bosiljak, kopar ili peršin.
Svinjetina kharcho u sporom štednjaku
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- riža - 1 tbsp.
- krumpir - 3 kom .;
- voda;
- biljno ulje;
- začini, češnjak, ležaljka - okus.
priprema
Razmislite o još jednom kako kuhati juh kharcho od svinjetine. Meso je oprano, obrađeno i izrezano na komade. Luk, paprike i rajčice sitno nasjeckajte i protrljajte mrvljene mrkve na veću ribu. Izrežite krumpir u srednje kockice. Oprati rižu, upiti ga u toploj vodi i ostaviti na stranu za sada.
Sada pržimo meso u biljnom maslacu, podešavamo način "pečenja" i vrijeme kuhanja 20 minuta. Zatim dodajte luk, mrkvu, papriku, rajčicu i pržite sve s mesom, povremeno miješajući, još 20 minuta.
Zatim isključujemo način rada "pečenja", stavimo rižu i krumpir, dodamo začinima, paprom i zalijte vodu. Stavili smo uređaj na program "Prigušivanje" i pričekajte oko 1 - 1,5 sati. 15 minuta dok je jelo spremno, posolite je, a nakon zvučnog signala dodamo list za listove, svježe zelje i ostavimo nekoliko minuta da se zagrije.
To je sve nevjerojatno juha kharcho u sporom štednjaku spremni! Stisnite češnjak kroz tisak, staviti svaku u tanjur, a zatim izliti vruću i mirisnu juhu kharcho s svinjetinom.