Kukuruzna svinjetina od govedine
Kukuruzna govedina odavno je najbolji način za pohranu mesa dugo vremena. Nedavno, s dolaskom suvremenih metoda, kuhamo mnogo rjeđe, ali je još uvijek izvrsna opcija za diversifikaciju vaše prehrane. Dakle, ako vam se sviđa ukusna domaća svinjetina, reći ćemo vam kako sami kuhati govedinu.
Recipe od govedine govedine
Imajte na umu da kuhanje kukuruznog mesa traje oko 3-4 tjedna, ali rezultat je izvrstan i meso se samo topi u ustima.
Dakle, uzmite masnu celuloznu svinjetinu, isperite je, osušite i uklonite sve prekomjerne količine (kosti, sinew itd.). Izrežite meso na komade od oko 10-12 cm, širok 5-6 cm i debljine 2-3 cm. Ulijte sol u zdjelu i stavite komade svinjetine u nju, a zatim ih stavite u sterilizirane staklene posude, tamp i roll.
Stavite staklene govedine u hladnjak ili podrum 3-4 tjedna, a nakon toga uklonite, operite meso pod vodom, izrezajte na tanke kriške i isprobajte što ste učinili. Pohranite staklenku slanog mesa u hladnjak ispod poklopca kapuna.
Kuhana govedina kod kuće
sastojci:
- svinjetina bez lubenice - 1,4 kg (2 komada);
- gruba sol - 75 g;
- smeđi šećer - 20 g;
- začin za miješanje kruha - 10 tsp;
- začinjeni začini, čili paprika, pimentni tlo - 1 tsp;
- češnjak od tla - 2 žličice.
priprema
Spojite sol sa šećerom, a zatim dodajte ostatak začina na njih. Sve dobro izmiješajte. Operite i suhe komade mesa. Prosijite papirnati papir, ulijte mješavinu začina i pažljivo ih stavite u njih. Stavite komade svinjetine u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na hladnoću jedan dan.
Zatim, temeljito očistite meso iz začina, obrišite svaki komad u papirnatom ručniku i stavite je u zdjelicu na rešetku kako bi se prozračila. Stavite je u hladnu oko 8-10 dana. Provjerite stanje brisanja, i ako postane mokro, promijenite ga. Nakon dodijeljenog vremena, rezati kukuruzno govedinu na kriške i jesti s bilo kojim popratnim jelom.