Rebra svinjskog mesa u sporom štednjaku
Uz razvoj kulinarske umjetnosti, osoba je naučila koristiti ne samo vrijedne dijelove trupla, kao što su pulpa, odrezak, bodlje, ali i "otpad": unutrašnjosti, obrazi i uši, papke i rebra za kuhanje. Kao i većina nusproizvoda, rebra zahtijevaju dugo kuhanje kako bi ostalo meso bilo mekano i bogato okusom. Ako je obični dio krzno, onda ga ne možete odvesti do žvale, i trebat će vam kuhati na nešto drugačiji način.
Azijski stil prženih rešetaka na roštilju u sporom štednjaku
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 500 g;
- velike češnjake češnjaka - 4 kom .;
- soja umak - 40 ml;
- umak od kamenica - 15 ml;
- biljno ulje (za prženje) - 1 tbsp.
priprema
Izrežite rebra svinjskog mesa u segmente. Stavite ljušteno češnjak i crni papar u zdjelu maltera. Dosta je čajna žličica potonjeg. Pound sve dok homogena, dodati dobar krišku soli i pomiješati sa soja i umak od kamenica. Utrljajte smjesu rebara što ravnomjernije i ostavite ih mariniranjem pola sata.
Bez obzira na to jeste li pripremili rebra s pahuljicama u Panasonic ili Redmond multicooker, proizvođač na popisu programa postavlja univerzalni način "Prženje". Mi ćemo ga koristiti. Napunite zdjelu uljem, zagrijte ga i postavite rebra. Nakon 15 minuta provedenih u vrućem ulju, rebra se mogu provjeriti zbog spremnosti.
Recept za pečene ribanje svinjskog mesa u Polaris multicookeru
sastojci:
- svinjetina za 8 rebra;
- svježa kadulja - 2 tbsp. žlice;
- timijan svjež - 2 tbsp. žlice;
- svježeg ružmarina - 4 tbsp. žlice;
- suho crno vino - 230 ml;
- krema - 100 ml;
- Školjka - 2 kom .;
- maslac - 6 tbsp. žlice.
priprema
Preostale vene i meso očistimo između vrhova rebara od svinjskog lišća. Oprati se komad mesa i osušiti. U morta pripremamo biljnu mješavinu koja će postati svojevrsna hrana za naše meso. Za pripremu takve mješavine, potrebno je mljeveno bilje ružmarina, majčine dušice i kadulje sa štipaljkom. Za okus i jednostavnost brušenja, trebate uliti u stupu s zelenim tijelom dobar prstohvat grube soli i svježe mljevenog papra. Izbjegavamo meso s biljem i stavimo ga u sporo kuhalo.
Kuhanje rebra u sporom štednjaku će trajati oko 2 sata, a ne zaboravite povremeno okrenuti leđima na drugu stranu kako bi se što više ravnomjerno pecjelo.
Uklonite meso, prekrite je folijom i ostavite da se ohladi 15-20 minuta. U međuvremenu, u zdjelici u kojoj je pečena svinjetina, ulijte u vino i isparila je na 2/3. Dodajte u isparljenu vrhnju i maslac i sol s paprom. Spremni umak će napraviti idealnu tvrtku brašnjenih rebara.
Kako kuhati pirjane rebrene svinje u sporom štednjaku?
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1,2 kg;
- bijeli luk - 70 g;
- 4 velike češnjake češnjaka;
- rajčica u vlastitom soku - 1,6 kg;
- jabučni jabuk - 750 ml;
- hrpa peršina;
- 5 grančica duhana;
- 2 listova lovora;
- bijeli grah (konzerviran) - 1 kg;
- Špinat - 300 g
priprema
Ulijte ulje u zdjelu i uključite "Fry". Pržite rebra kako biste promijenili boju u zlatno smeđe boje, a ne zaboravite ih začiniti sa svih strana. Uklonite rebra i stavite ih na tanjur. Umjesto svinjetine, zagrijavamo još malo ulja i prolazimo po luku. Nakon što su lukovi karamelizirani, dodajte češnjak i nakon pola minute prelijte rajčicu i jabuk u zdjelu. Stavimo sve bilje i čekamo da se smjesa kuha. Prijeđite na "Quenching", stavljajući komade rebara u umaku od rajčice. Nakon 3 sata kuhanja, uklonite bilje, pomiješajte meso i umak s grahom i nastavite kuhati još pola sata. Prije posluživanja stavite špinat.