Svinjetina u vinu
Budući da je osoba prvi put okusila vino i upoznala nevjerojatan svijet začina, taj je tandem doveo do razvoja nove kulinarske ere, gdje su skromne posude na kamenu i vatru zamijenjene aromatičnim jelima, kuhane na različite načine, svinjetina ukrašena crvenim ili bijelim vinom , odavno je klasično jelo koje kombinira okus natječaja, pirjanog mesa s osjetljivom aromom alkohola. Vrijeme je da se upoznamo sa receptom ovog besmrtnog jela.
Bijela vina Recipe svinjetine
sastojci:
- meso govedine - 500 ml;
- svinjetina - 2 kg;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- repa - 1 kom .;
- celer - 3 stabljika;
- bijelo vino - 1 bočica (750 ml);
- sok od jabuka - 2 žlice;
- origano, timijana - 1 grančica;
- sol, papar, kumin - 1 tsp.
priprema
Izrežite mrkve u male komadiće. Oprati svinjetinu i izrezati rupe za povrće. Razbijemo češnjak i mrkvu. Odrežite sjeckani limun, sol, papar i kumin, pržite u zdjelice do prženja, nakon čega izvadimo meso i ulijte maslinovo ulje u posuđe. Pržite govedu, luk, mrkvu i celer u maslacu 7 minuta, a zatim vratite meso natrag u posudu i prelijte ga s bijelim vinom, juhu i sokom od jabuka. Dodajte bilje na meso i povrće i pokrijte posuđe s poklopcem. Kuhajte svinjetinu u vinu u pećnici 2 sata na 190 stupnjeva.
Za sličan recept, možete kuhati i svinjetina u vinu u laganom štednjaku, dovoljno je učiniti sve postupke u načinu "Prženje" ili "Pečenje", a automatski namjestiti vrijeme kuhanja.
Kako kuhati svinjetinu u crnom vinu?
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- celer - 1 matičnjak;
- crno vino - 300 ml;
- pileća juha - 250 ml;
- umak od rajčice - 250 g;
- srdele - 2 kom .;
- ružmarin - 1 hrpa.
priprema
Operite rebara i zapljusnite u kipućoj vodi 25 minuta, zatim se osušite i ostavite da se ohlade.
Dok se rebra hlade, grijte maslinovo ulje u tavi i pržite luk, celer i ribani mrkvu 8 minuta dok ne postane mek. Čim je povrće spremno, prelijte crveno vino, bučje rebra, umak od rajčice u tavu, dodajte inćune i ružmarin. Stavite umak u kuhanje. Stavite u tavu rebra i smanjiti vatru. svinjetina vino u tavi će biti spremno za sat vremena.
Završeno jelo poslužuje se umakom u kojemu je pripremljen i parom.