Svinjetina u lučici ljuštiti kod kuće
Svinjetina u pečenju voskana kod kuće iznenađujuće je delikatna i lako se melje u ustima. Takav proizvod nalikuje dimljenom mesu u izgledu, ali ne sadrži štetu obično povezanu sa svim vrstama mesa koje su pušene. Jednom riječju, ovo je prirodan i nevjerojatno lagan za kuhanje snack koji će služiti dobro za svakoga tko želi napustiti kupljene proizvode od mesa u korist domaće.
Valjak svinjetine kuhano u ljuštiku luk
Preporuča se pripremiti takav valjak iz podvodne oplate, jer osim slada sadrži i slojeve mesa, koje se iznenađujuće omekšavaju nakon kratkog pušenja.
sastojci:
- Podcherevina - 1,8 kg;
- luk - 220 g;
- ljuštenje luka - 2 žlice;
- češnjak - 4-5 češnja;
- lisnatog lišća - 3 lišća;
- crni papar (grašak) - 1 tsp.
priprema
Kada isperete podsjeme svinjetine, osušite je, a potom napravite poprečne rezove po cijeloj površini, koja će igrati ulogu "džepova" za naše aditive za okus. Izrežite urezani dio s solom i stavite slomiti češnjak i lovorove lišće u rezove. Namjestite podlogu ispod valjka i umotajte se sa žicom. Držite juhe, za što stavite odrezani luk u tavi s nekoliko litara vode. Kad voda boils, dodajte sol (pažljivo, ne zaboravite da je valjak slan), stavite ljuske i grašak. Stavite valjak u lonac luk i kuhajte jedan sat s blagim kuhati. Dalje, svinjetina kuhana u ljušturi luk ostavlja se u bujonu sve dok se ne hladi potpuno, postavljena na vrh sita i ostavljena na dan ispod opterećenja.
Svinjski paprika od sjeckanice - recept
Za ovaj recept, naprotiv, bolje je uzeti mesnat komad s malim slojevima masti. Nakon probave, gotovi pršut treba potpuno ohladiti, tanko rezati i poslužiti u hladnim predjelima ili kao dio hladno rezanje ,
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 1,3 kg;
- lisnatog lišća - 3 lišća;
- češnjak - 1 glavu + 3 češnja;
- luk luka - 1 tbsp.
- mljeveni paprika - 1 tsp.
priprema
Prije nego kuhati svinjetinu u ljuštiku, isperite i osušite komad. Stavite svinjski vrat u posudu vode tako da je pokriven tekućinom. Kada tekućina kuhati, ukloniti buku s površine, stavite lovor, glavu češnjaka, i sol vodu vrlo velikodušno kako bi otopina fiziološka otopina. Zatim bacajte grlić s lukom, smanjite toplinu i ostavite svinjsku svinjetinu svježeg svinjskog mesa kako bi potamnjela oko dva sata. Hladite gotov proizvod izravno u slanoj vodi, a zatim suši i protrljajte s nasjeckanim češnjakom pomiješanim s paprikom.