Svinjetina u foliji, pečena u pećnici
Takav kulinarski pribor poput folije omogućuje vam kuhanje nevjerojatno ukusnih, nježnih i sočnih kulinarskog remek-djela. Posebno učinkovito surađuje sa zadatkom pri kuhanju mesa. Prilikom prženja svinjskog mesa u foliji u pećnici očuvana je njegova prirodna juiciness, a pikantna pratnja ispunjava meso pikantnim i originalnim ukusom.
Nudimo najbolje recepte za pečeno meso iz različitih dijelova svinjskog polovica. Iskoristite ih i rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Svinjetina, pečena u foliji u pećnici - recept
sastojci:
- cijeli komadić svinjetine - 1 kg;
- češnjak - 7 zuba;
- mrkva - 0,5 kom .;
Za pikantno hranjenje:
- mljeveni korijander - 5 g;
- grašak od pimenta - 5 g;
- Kumin - 5 g;
- mljeveni bijeli papar - 5 g;
- karanfil - 5 pupova;
- matica Muscat zemlja - 5 g;
- sol - 10-15 g ili na okus.
priprema
Najbolje je peći vrat svinjetine ili svinjetina u pećnici u foliji. Takvo meso ima više masnih slojeva i zato će postati sočnije i mekše. Oprujemo cijeli komad svinjetine, osušimo ga i protrljimo duhovitom smjesom. Za njegovu pripremu grickamo pupoljci od grašaka i grašak mahuna u malteru, pomiješamo ih s korjenom korijena, oraščićem, bijelim paprom i kuminom, dodamo sol i miješamo. Također smo oguliti i rezati češnjak zubi na pola i na male duguljaste mrkve kriške. Urezujte meso s nožem i stavite češnjak i mrkve u njih.
Šećer punjen i napunjen u začinima zapečaćen je u dva sloja folije, pritisnemo, dajući mu meso i ostavimo oko jedan sat da se natapamo. Zatim stavite meso na lim za pečenje u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Koliko pečena svinjetina u foliji u pećnici ovisi o debljini i veličini komada mesa, kao io mogućnostima peći. U prosjeku, kao što je naša, dovoljno je jedan kilogram rez jednog i pol sata. Na kraju postupka prženja, isključite foliju s vrha, promijenite način rada temperature za 220 stupnjeva i stavite meso na gornji roštilj još petnaest minuta.
Svinjica je pečena harmonika u pećnici u foliji
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- češnjak - 3-4 zuba;
- tvrdi pikantni sir - 250 g;
- svježe rajčice - 2-3 kom .;
- začini i bilje - okus;
- gruba sol okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Za pripremu mesa "harmonika" najbolje odgovara svinjetini, ili kao što se također zove u nekim regijama, "brdo". Za početak, mi oprati i dobro sušiti s salvete. Onda napravimo poprečne rezove na komad mesa debljine od oko jedan i pol centimetara, ali nemojmo rezati meso do kraja kako bismo sačuvali cjelovitost dna. Sada pomiješamo meso s solom, mljevenom paprom, začinskim biljem i začinskim biljem, a da nedostaje unutar rezova i ostavimo marinama nekoliko sati.
U međuvremenu, odrežite tvrdi sir u tanjure debljine od tri do četiri milimetra i operite rajčice i izrežite ih u krug oko pet milimetara. Također smo oguliti češnjak i usitniti ploče.
Uložite komade rajčice i čašu češnjaka u komadić marinirane kriške mesa. Vezamo "harmoniku" s nitom tako da se ne razbije, zapečati ga u dva sloja folije i stavi je u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva. Održavajte meso na toj temperaturi jedan sat. Nakon što protekne vrijeme, izbacujemo foliju odozgo i pustimo meso crveno ispod gornjeg roštilja, dodavajući temperaturu do 220 stupnjeva.
Dovršeno meso daje malo hladno, a zatim se prebacuje na lijepo jelo, ukrašeno salatnim lišćem i poslužuje se za stolom.