hrana Ukusni članci

Svinjina svinjetine

Kada kupujete svježu mast za slaninu, trebate slijediti osnovna načela po svom izboru:

  1. Boja svježeg masti bi trebala biti bijela i homogena bez žućkastih mrlja.
  2. Od nje ne bi trebalo emanirati nikakvi strani mirisi.
  3. Također je dobar pokazatelj svježine i kvalitete masnoće može se smatrati da dva prsta lako oguliti komad kože. Prilikom kupnje obratite pažnju na obradu kože, ne smije imati čekinje, inače ćete je morati sami ukloniti preko otvorene vatre.

Jaka svježa masnoća, koja je više poput pudinga, odmah ga mazei nemoguće. Trebao bi biti najmanje dva, i bolje je da ostane u hladnjaku tri dana. Tek nakon toga postat će prikladna za kuhanje. Nemojte zaboraviti dobro isprati toplom, ali ne vrućom vodom, nakon čega ga morate sušiti.

Recept za slanu svinjetinu s češnjaka prošao je kroz meso za mljevenje

sastojci:

  • masnoća - 0,5 kg;
  • paprika crvena (zemlja) - ½ tsp;
  • peršin - ¼ zrake;
  • češnjak - 4 zuba;
  • crni papar (tlo);
  • sol.

priprema

Pripremljena starena slanina jednostavno je odrezana sa svim kuhinjskim aparatima, bilo da je to mašina za mljevenje mesa ili miješalica. Zelenilo, sastav koji možete mijenjati, nasjeckajte (možete ga učiniti prilično plitkom, ili možete i obratno). Zatim kombinirati sve sastojke i pomiješati ih dobro i skrupulozno. Zatim ga stavite u foliju hrane i umotane u kobasicu staviti u hladnjak, sljedeći dan možete kušati koliko je ukusna slanina ispalo.

Masno svinjsko meso u slanoj vodi

sastojci:

  • masnoća - 0,5 kg;
  • voda - 1 1;
  • miris mirisa - 6 grašaka;
  • paprike grašak - 8 grašaka;
  • češnjak - 4 zuba;
  • sjeme srži - 1 čajna žličica;
    • Masno svinjsko meso u slanoj vodi
  • lovor - 5 lišća;
  • sol - 180 g.

priprema

Na smiješno najjednostavniji način da skuhati slaninu. U tavi, kombinirajte sve sastojke i kuhajte nekoliko minuta, pustite da se ohladi i stajati. Pripremu lardo, sjeckani u male komadiće, sipati već ohlađeno salamurenje i nekako pritisnite dolje, jer neće pokušati površine. Neće biti četiri dana jer možete uživati ​​u ukusnoj slanini.