Korejski svinjski uši
Korejska kuhinja ima mnogo zajedničkog s drugim poznatim orijentalnim kuhinjama: kineski i japanski. Poput kineskih susjeda, Koreani lako jedu svinjetinu i razne nusproizvode. Na primjer, tanjur za jelo - chhim, jedno je od glavnih jela u korejskoj kuhinji. Ova vrsta kuhanja ističe se u nacionalnoj kuhinji, kao najcjenjeniji, au starim danima namijenjena je visokim plemenima.
Još jedna značajka korejske hrane je obilna uporaba raznih začina, od kojih je glavna crvena paprika, zahvaljujući kojoj mnoga nacionalna jela imaju narančaste i crvene boje.
Predloženi recept za svinjske uši na korejskom će privući obožavatelje prehrambene hrane, jer je to vrlo niskokalorični proizvod, masti čine 2%. Ovaj nusproizvod je bogat vitaminima B i makro i mikroelementima, posebno željeza. Sve drugo, jelo ima izvrstan ukus, što će ga učiniti vrhuncem programa na vašem stolu.
Izbor bjeline i prerada prije kuhanja
Da biste kuhali ukiseljene uši na korejskom, prvo trebate odabrati željeni ostatak. Na tržištu mesa ili hipermarketu kupujemo svinjsku uši. Mora se dobro tretirati: očišćeni su i pažljivo uklonjeni. Po dolasku u kuću, ogulimo ostatke čekinja, isperemo i stavimo u tavu, kuhamo na malom plamenu u slanoj vodi oko 2 sata. Nakon kuhanja, prelijte juhu u poseban spremnik i ostavite uši da se ohlade u tavi, prekriven poklopcem.
Ako se odljevi ne ohlade, onda se u posudi drže zajedno, pretvarajući se u homogenu masu poput žele. A hlađene uši savršeno čuvaju njihovu cjelovitost, tako da će gotova jela izgledati ukusnije.
Kako kuhati uši na korejskom - recept
sastojci:
- sirovo svinjsko uho - 1 kg;
- Začini: crveni papar (tlo), korijander (tlo), češnja - okus;
- pimenta (grašak) - nekoliko;
- češnjak - pola glave;
- lišće leševa - 2 kom .;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- 9% stolni ocat - okus;
- soja umak - 1 tsp.
priprema
Prilikom kuhanja ušiju na samom kraju bacamo začine - ležaljke, pepeo i pupoljak. Usput, bogat bujon koji ostaje nakon kuhanja može se koristiti za pripremu juhe ili hljebaste. Odrezati odrezane dijelove vrlo uskim trakama, završavajući na granici mesnatog dijela - to nije potrebno u salati, ali ga možete jesti (s kruhom je vrlo ukusno!) Stavili smo uši u duboku posudu, pažljivo prskali granulirani šećer, dodali ocat i sve začine pomiješajte sve sastojke tako da se šećer potpuno otopi.
Škrinjemo češnjak, pržimo je u vruću posudu na nekoliko sekundi tako da ulje upija čirni okus i prelijemo mirisno ulje na ušima. Salata će biti - jesti!
Postoji još jedan veliki recept za svinjetinu u korejskom.
Korejske svinjetine - Recipe2
sastojci:
Općenito, komponente ostaju jednake kao u prvom receptu. Jedina stvar koju trebate uzeti još 3 velike mrkve i 1 veliki luk.
priprema
Oprati, čistiti i mrkva trojica na posebnom korejskom reznom (komercijalno dostupnom), izrežite luk na prstenove. U tavi, ulijte biljno ulje na dno. Širimo razrijeđene mrkve i uši izrezane u trake u vrućem ulju. Stalno se miješa, pržite na velikom plamenu jednu minutu. Stavimo smjesu postavljenu na tanjur začinima, solju, zgnječenom češnjaku. Stajemo na hladnoći 2 sata. Salatu smo stavili na stol u obliku hladnog jela. Poznavatelji smatraju korejskim svinjskim ušima da budu izvrstan pivo.
Nadamo se da će vam neobična jela ukiseljena u korejskom govedinom biti vaša potpisnica.