Sad, kad posvuda ima obilje sočnih plodova raznih vrsta šljiva, a police vašeg spremišta pucaju zavarenim pekmezom, sokom, kompotom i umakom - vrijeme je da razmislite o kuhanju pastila iz tih divnih plodova. Naravno, već smo pripremili za vas nekoliko recepata slatkog bombona, u kojem ćemo detaljno opisati kako se pravilno i ukusno pripremiti kod kuće.
sastojci:
priprema
Pažljivo isprati, prosijani plodovi šljive skuhati se u polovice i izvući nepotrebne kosti. Stavite ih u posudu od nehrđajućeg čelika. Pokrijte ih vodom i kuhajte na kuhanom štednjaku dok meso ne postane lomljiva i kora se ne bori. Podšižemo šljive u veliki duboki cjedilo i zamjenjujemo široku zdjelu za nju, obrišimo voće u nju tako da ostaju samo kože koje bacamo poslije. U krilatom tijelu zalijte fino šećer, dodajte malo vode i, miješajući, dobro je utrljati sve. Šaljemo ovu šalicu na jedva zapaljivu vatru, dovedemo čašu šljive i kuhamo dok ne postane nešto debela. Dalje, uklonite, ohladite i nanesite tanki premaz dobivene guste šljive čaše na lagano zauljenoj pergamentu, koju smo pokrivali sušilice. Postavljamo sve listove u uređaj i, nakon što postavimo temperaturu na 65 stupnjeva, osušimo marshmallow 30 sati. Zatim odrežite suhe krugove u široke, duge ploče i uvijte ih lijepim cijevima.
sastojci:
priprema
Čistimo slatke jabuke iz kore i srca, a zatim obrađujemo i šljive. Distribujemo kriške šljiva uz rezane kriške jabuka na uljanoj pergamentu, koje su bile korištene za pečenje lima za pečenje i postavljenu za pečenje u središtu pećnice zagrijane na 150 stupnjeva oko 25 minuta.
Zamijenjeni plod zamijenimo u veliku zdjelu miješalice, dodamo malo vode, fino granulirani šećer i bič na velikom brzinom sve dok ukupna masa ne bude homogena. Stavite je na pladanj za pečenje tako da visina plodne mase ne bude veća od jednog centimetra i opet šaljemo sve u pećnicu. Temperatura se smanjuje na 75 stupnjeva i osušimo marshmallow 7 sati, ne zaboravimo li ga preokrenuti nakon prvih 3,5 sati. S škarama ili oštrim nožem, cijeli pastile smo odrezali na dugačke, a ne vrlo široke trake i savijali ih urednim namotima.
sastojci:
priprema
Dvorište oraha sjeckani u prilično male komadiće, sipati ih u kontejner s džemom od šljiva i dobro promiješati. Površina ploče za pečenje je potpuno pokrivena pergamentom, kaplje se malo biljno ulje i nježno ga trljati. Sada ležite na njoj zapečini s maticama, pomoću lopatice, s ravnim tankim slojem i pošaljite list na pećnicu. Postavili smo temperaturu na 70 stupnjeva i, bez pokrivanja vrata na ormariću, osušimo maršale najmanje 9 sati, samo će ga morati preokrenuti nakon pola predodređenog vremena. Zatim presavijemo već pripremljenu šljivu u udobne pruge, lijepo ih namjestimo, a nakon toga skidaš prosijan šećer za glazuru.