Šljiva za zimu - recepte
Poznata vrsta biljaka poput drveta - domaća šljiva - vrlo je popularna kod vrtlara zbog ukusnih voća, uključujući i mnoge podvrste. Voće domaćeg šljiva iznimno je korisno, pulpa i koža šljiva sadrži vitamine A, C i P i skupinu B, prirodne šećere (fruktoza, glukoza i saharoza), organske kiseline (malinska, limunska, oksalna i salicilna), pektin, biljna vlakna, tanini i dušičnih tvari, kao i korisnih spojeva kalija, kalcija, magnezija, fosfora i željeza.
Redovita upotreba šljiva u hrani optimizira rad gastrointestinalnog trakta i potiče mentalni sklad. Od prekrasnih plodova šljive možete pripremiti razne pripreme za zimu: konzerviranu marinadu, kuhati džem , džem, compotes , Takve zalihe diverzificiraju naš stol u hladnoj sezoni, ugoditi ću vašem domu i gostima.
Recept za kisele šljive za zimu
sastojci:
- šljiva - 1 kg;
- grasak od sjemenki - 5-8;
- Carnation - 3-5 cvatova;
- Šafran - 1-2 prstiju;
- vanilija ili cimeta -1-2 štipanje;
- ocat 5-9% - 50-60 ml;
- granulirani šećer - 150-200 g;
- voda 250-300 ml.
priprema
Predajte šljive, trebali bi biti zreli, ali ne mekani, bez oštećenja kože, morate ih isprati hladnom vodom i ukloniti stabljike. Mi ćemo marinirati kosti, tako da je oblik bolje očuvan. Posebno je dobro za ukiseljavanje sorte "mađarski", ali, u načelu, možete odstraniti šljive bilo koje vrste.
Pribor svaki sudoper na nekoliko mjesta s čačkalica ili vilica (4-5 bušiti dovoljno). Popunimo šljive dvama steriliziranim polutvrdim staklenim posudama.
Zavarite marinadu pomoću ostatka navedenih sastojaka, osim octena. Napunit ćemo šljiva marinada u limenke. Pričekajte 3-5 minuta i pomajite marinadu u tavu. Opet, donijeti marinada kuhati i ulijte ocat u nju. Također možete dodati 100 ml voćne rakije u marinadu. Drugi put ćemo popuniti šljive u marinadnim bankama, rotirati ih i pretvoriti ih. Obložit ćemo posude starim pokrivačem sve dok se potpuno ne ohladi.
Marinirane šljive su divan zalogaj pod rakijom, a jaka vina dobro su poslužena i mesom i dimljenim mesom.
Po istom načelu (vidi gore), kompozicija se priprema od šljiva za zimu, recept, na neki način, naravno, varira.
Komlog šljiva za zimu
priprema
Šljive natočite kipuću otopinu šećera u vodi (1-3 žlice za 250-300 ml vode). Čekamo 3-5 minuta, ispustimo vodu, ponovo namaknite smjesu, ulijemo u staklenke, namotajte ih i pretvorimo ih. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.
Slično, možete kuhati šljive za zimu u koncentriranom sirupu šećera. U ovom slučaju, omjer sastojaka je sljedeći:
- šljive (s kamenjem ili bez kamena u polovicu) - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- vode - oko 300 ml.
Jam od šljiva za zimu
sastojci:
- šljiva bilo koje vrste - 1 kg;
- granulirani šećer - 1-1,5 kg.
priprema
Određujemo šljive, isperujemo hladnom vodom i uklanjaju stabljike repa. Izrezimo svaku šljivu na pola i uklonimo kamen. Nakon toga možete rezati svaku polovicu u manje dijelove.
Stavimo pripremljenu šljivu u tavu ili bazen (emajlirani, dobro očišćeni bakar ili aluminij). Ulijte šećer šećer i ostavite za izgled sok. Kad je šljiva prazna, pomiješajte s lopaticom, iskuhajte na srednjoj vrućini, smanjite toplinu i kuhajte, miješajte drvenom lopaticom, 5 minuta, a zatim ohladite. Ponavljamo ciklus na maloj vatri 1-3 puta više.
Provjeravamo spremnost stavljanjem kapljice džemera na minijaturu palca i okrećući ga: ako pad ne pada, tada je džem spreman. Stavili smo jamu u čistu staklenu posudu. Namjestili smo ili stavili plastične pokrivače na limenke. Spremite staklenke džema ili konzervirane šljive u bilo kojoj varijanti trebate biti na pozitivnoj temperaturi.